做锅包肉里面糖醋番茄酱的比例是多少
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热心网友
【主料】
猪里脊肉400克；
【辅料】
番茄酱45克、白糖35克、米醋15克、盐2克、淀粉60克、芝麻10克、油800克；
【做法】
1、猪肉切2毫米左右大片。
2、猪肉里面加水淀粉抓匀，为保证挂糊均匀分几次加入水淀粉。
3、做锅包肉的糊时淀粉里面要加油（油起酥脆的作用的），大约一匙多点。
4、肉片抓匀后入油锅炸至金*出锅沥干油。
5、锅里留少许底油，下入番茄酱，加白糖、盐，米醋，炒匀后下入炸好的肉片。
6、快速翻勺，将糊挂匀出锅，撒上芝麻即可。
【烹饪技巧】
1、很多糊调的不错，炸的时候就脱糊了。所以一定要注意油温，炸的时候油温要高，至少七成热，而且不要一下将肉片全放到油锅里面炸，要分几次炸，避免油温骤然下降。第一遍炸好之后捞出，等油温再次升高，要复炸一遍，这样更加酥脆。
2、因为番茄酱和醋都是酸的，所以糖的比例要掌握好大约是1：1.5的比例，适量加入清水，搅拌均匀，尝尝酸甜，适量调节。
热心网友
做锅包肉里面糖、醋、番茄酱的比例是1比1比1，希望我的回答对你有帮助
