清蒸鱼的家常做法大全,清蒸鱼怎么做好吃,蒸鱼要多久
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热心网友
清蒸鱼
主料
立鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
步骤
1.将立鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，备用。
2.用刀在鱼身斜划两刀，在鱼的两面抹上少许食用油。
3.撒上少许盐。
4.在鱼身上铺上姜丝，在鳃里和鱼肚里也塞上姜丝，这样蒸出来的鱼不会腥。
5.锅里加水，烧开，将鱼放入锅里蒸8分钟左右。
6.调酱汁。
热锅、倒油，倒入鱼汁、蒸鱼豉油，煮沸，酱汁就做好啦~
7.将姜丝取出，撒上葱丝，淋上酱汁，美味的清蒸鱼就做好啦~
小贴士
1、做清蒸鱼，我是用专门的蒸鱼豉油，盐只需放少许就行，用蒸鱼豉油调出来的汁十分鲜美！
2、这鱼属中等大，蒸鱼时注意火候，不能蒸太长时间，一般的鱼大约蒸8分钟就行了，蒸久了会影响口感的。
热心网友
我们在挑鱼的时间建议选择1斤多一点的鱼会更好，不仅摆盘好看，而且也好掌握火候，处理好鱼之后涂抹适量猪油在鱼2侧，然后倒入少许白酒，将猪肉剁成肉馅，倒入少许酱油和麻油，放入适量盐，放入生姜末和香菇末，拌匀后塞入鱼腹中，这样鱼肉不仅鲜美而且会让外观更饱满。
然后要将水烧开之后再放入锅里，大概蒸6,7分钟左右熄火，熄火后别急着打开锅盖，用余温蒸7,8分钟左右就可以了，然后倒入酱油、醋、清油，放入少许盐，撒些香菜就可以了。
