粉条的炒法
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:40
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-16 19:28
炒粉、炒面条这些家庭常见菜，你会做吗?如果您老嫌弃自己炒的粉条或面条不好吃的话，不妨去参考下营养师的具体做法，加以改进，相信下次炒出来的粉条一定会好吃很多。美食专家是怎样炒粉条的呢?炒粉条的做法简单吗?吃炒粉条有什么功效与作用吗?关于这些问题，现在就一一为你解答。
生活中很多人或许认为炒粉条热气，吃了对身体没有什么益处。其实炒粉条是具有许多功效的，主要有补血，护发，健脑，降压，促进生长，促发育……那就快来看看炒粉条的具体做法吧。
用料
主料：粉条(干)1把黄豆芽适量
辅料：猪肉适量
调料：色拉油适量食盐适量酱油适量鸡精少许葱适量八角2个花椒适量十三香少许烧烤料适量麻椒少许
干炒粉条的做法
1.干粉条适量备用
2.黄豆芽淘洗干净备用
3.猪肉洗净备用
4.葱洗净备用
5.粉条用凉水浸泡起来，如果着急食用，可以用热水烫软
6.猪肉切细丝备用
7.炒锅放油少许，下入猪五花、花椒、麻椒和大茴一起，边*出五花里的油边炸香调料
8.煸炒出猪油后，放入肉丝煸炒,将猪肉丝炒至变色
9.下入淘洗干净的黄豆芽和葱花
10.加入酱油
11.加入粉条
12.将粉条在锅内炒匀入味后，撒入烧烤粉，放入鸡精提味。炒拌均匀，出锅即可食用
怎么样，美食专家介绍的炒粉条做法，在细节上与你平常炒粉的过程是不是有所区别呢?那么，要想吃到自己亲自炒出来的美味粉条，不妨严格参考下美食家的具体做法吧。但要提醒您，炒粉条不能大量吃，否则容易上火，导致身体出现不适症状。
热心网友
时间：2022-06-16 19:28
黄豆芽炒粉条
做法
1】豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟
2】粉条煮熟，捞出沥干水
3】锅内烧热油下肉丝炒熟盛出
4】锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀
5】下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀
6】盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火。
猪肉炖粉条
做法
1、五花肉切大块。
2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。
6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
7、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
正宗烂肉粉条
做法
1、将优质红薯粉条放入水中浸泡，直至可轻易将其掐断。（热水浸泡软化速度将会更快）
2、炒锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后放入花椒过油，随即放入适量肉末翻炒，待肉末由红转白之后放入寇大香鲜椒豆瓣爆香。
3、肉末爆香提味增色后，即可加入适量清水。（若有高汤，使用高汤口感更佳）
4、放入泡好的红薯粉继续炖煮，汤汁要淹没粉条。
5、待粉条柔软轻咬则断，汤汁浓郁略有黏稠的时候即可将小葱切段放入锅种，再根据个人口味添加食盐、味精，即可出锅盛盘。
6、完成
热心网友
时间：2022-06-16 19:29
粉条拌韭菜：用料 韭菜、干粉条、青红椒、盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋 步骤：1．将盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋混合搅拌均匀。2．青、红椒切圈备用，粉条放入温水泡透，锅中烧水，加入少许盐和食用油，水开后将洗净的韭菜放入锅中焯烫10秒钟。3. 捞出韭菜迅速放入冰水中过凉，将过凉好的韭菜拧干水份切成段。4. 将韭菜段和泡发好的粉条放入容器中，撒上青、红椒圈、将混合好的调料淋入，拌均即可
黄瓜拌粉丝：食材：粉丝、黄瓜、姜、蒜、酱油、白醋、香油、花椒油、辣椒油、白糖。 步骤：1、干粉丝提前泡发，洗净。黄瓜洗净，切细丝。2、煮锅里加水烧开，将粉丝放入锅里煮熟。煮好的粉丝捞出，过凉。3、姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟。4、加入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀。5、粉丝沥水后，拌入黄瓜丝，搅拌均匀即可
香干炒粉条：用料：粉条、香干、青椒、十三香、盐、生抽、糖、干红椒、味精、香油、葱、姜、蒜 步骤：1. 香干切条，粉条泡软，葱姜蒜切末，干红椒切丝，青椒切条。2. 坐锅入油，烧热，炝入干红椒丝，放葱姜蒜，倒入香干，放入粉条，倒入适量的水，放十三香，放入生抽，炒匀。 3. 调入盐和糖烧开后，小火焖几分钟，放青椒，放香油，味精颠翻炒匀即可。
蚂蚁上树：用料 ：红薯粉、肉、姜、蒜、花椒、葱、红油豆瓣、盐、生抽、老抽、干香菇 1. 肉剁成末待用，葱姜蒜剁细待用。干香菇泡发切碎待用。红油豆瓣一勺，剁细待用。2. 锅中烧热水，水开之后，放入红薯粉，不时拨一拨，防止粘在一块。煮熟之后沥干水放入冷水中备用。
3. 热锅中坐油，五分热时下肉末，翻炒至肉末全部变白时下姜、蒜末，花椒，煸炒一下，放入香菇碎，红油豆瓣，适量生抽、盐和一点老抽，翻炒均匀微微煸一下。4. 倒入沥水水分的红薯粉，翻炒均匀。再放入一点点水，小火微微烩一下，让红薯粉入味，起锅盛盘，撒入葱末。
圆白菜炒粉条：用料 ：粉条、包菜、花椒、盐、蒜、干辣椒、耗油、原汁酱油、酱油、大豆油、大葱 步骤：1. 先用锅把粉条煮熟，滤干水备用。2. 不粘锅烧热放油，油烧热依次放花椒,干辣椒,葱花,然后放入圆白菜炒到软，再放入耗油,原汁酱油，酱油,盐，翻炒几下再放入粉条炒匀出锅就行了。
黄豆芽炒粉条：用料 ：黄豆芽、粉条、里脊肉、韭菜、生粉、盐、料酒、生抽、胡椒粉 步骤：1. 豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟。2. 粉条煮熟，捞出沥干水，锅内烧热油下肉丝炒熟盛出，锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀。3. 下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀，盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火。
凉拌红薯粉条：用料：红薯粉条、黄瓜、生抽、醋、盐、糖、凉开水、大蒜、油泼辣子 步骤：1. 粉条用热水泡软，煮开，捞出过凉水后沥干，切成10厘米左右长的段儿，黄瓜切丝，放在粉条一起。2. 大蒜拍碎切末放在一个小碗里，加入生抽+糖+盐+醋+凉开水搅匀。3. 调料汁淋入粉条中，可按自己口味加入辣椒油，拌匀。
酸辣粉：用料：红薯粉条、花生米、葱姜蒜末、生抽、香油、香醋、香菜、老干妈、辣椒油、鸡粉 步骤：1. 粉条用热水泡软，泡好粉条同时，把调料调好。2. 起锅水烧开，下入粉条30秒左右捞出，放在大碗中，加一勺水，再把料汁倒进碗里即可食用。
粉条丸子：食材：粉条 ，面粉 ，水 ，葱 ，姜 ，十三香 ，盐 ，食用油 。 做法：1.粉条用水煮软。葱姜切末。2.煮好的粉条捞出，切小段。3.切好的粉条放进盆里，放入葱姜末、盐、十三香搅均，然后加入适量水和面粉搅拌。4.锅中倒入油烧热，用小勺子舀一勺下入油锅，开始逐个炸丸子，熟透即可。
白菜猪肉炖粉条：用料 ：白菜、红薯粉丝、五花肉、生抽、姜、胡椒粉、香葱、油、盐 步骤：1. 首先把红薯粉丝用热水浸泡满，白菜切片式，五花肉切片，红薯粉丝切断不要太短。香葱切段。2. 下油撒上姜丝出香味，放五花肉煸炒下少许料酒煮几分钟。3. 而后下白菜煸炒，这个时候倒些生抽调色。等炒出七成熟后下红薯。4. 最后快熟时放入葱段，盐，撒上胡椒粉。可以出锅啦。
热心网友
时间：2022-06-16 19:29
1、各种食材清洗处理，木耳提前用温水泡发。清洗干净后，去掉根部，切成条状。芹菜摘洗干净，从中间纵向切开，然后切成5厘米左右的长条。
胡萝卜，青椒，洋葱，分别洗净后，切成条状，所有的蔬菜都切成一致的形状。
2、猪肉洗净后，擦干水分，切成片，然后改刀切成条。装入碗中，加入1勺生抽，适量的食盐，半勺料酒，抓匀，再加入1小勺食用油锁住水分，腌渍15分钟。
3、焯水，锅内加入适量的清水，水开后，加入1小勺食盐，少许食用油，首先下入芹菜和木耳，焯烫1分钟左右，捞出备用。
准备适量的粉条，最好清洗一下，然后放入锅中，盖上盖子煮5-6分钟。
直到将粉条煮至变软，呈现透明的状态，用筷子可以夹断。我们将粉条捞出，放入凉水中过一遍。这样粉条就不会粘了，而且吃起来口感筋道弹牙。
4、将粉条捞出控水，放到案板上切短一些，这样我们在炒的时候更容易用铲子翻动，而且在吃的时候更容易夹起。
5、开始炒菜，起锅烧油，下入腌渍好的肉丝，中火炒至变色发白，将其盛出备用。
锅内下入洋葱和葱花，炒出香味，下入青椒和胡萝卜，大火翻炒至断生。将其余所有的食材都下入锅中，芹菜木耳，粉条和肉丝。
现在开始调味，调入1大勺生抽，半勺食醋，少许白糖，适量的食盐，翻炒均匀至各种食材充分入味。关火后，撒上熟白芝麻来增香点缀，这道炒杂菜就做好了。
各种蔬菜的香味交织在一起，味道特别丰富，颜色也很漂亮，营养也更加全面。当然，其中的粉条根根筋道入味，晶莹透亮，不粘也不坨，特别好吃。如果你家里也像我一样有很多这种剩下的各种蔬菜小尾巴，不妨也像我这样炒上一盘吧。
