卤汁鸭舌的家常做法?

发布网友 发布时间：2022-04-23 06:36

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热心网友 时间：2023-10-05 14:54

用料  

鸭舌    500克    

料酒    1勺    

老抽    1勺    

生抽    2-3勺    

姜    5-6片    

盐    2小勺    

白糖    2小勺    

八角    2颗    

辣椒    少许    

香叶    1片    

水    适量    

白胡椒粉    少许    

做法  

鸭舌洗净，水沥干，姜、辣椒切片




不粘锅热油




放入辣椒、姜片、八角稍微翻炒一下




将鸭舌放入，翻炒，加入两勺料酒继续翻炒




往锅里加水，水量大概没过鸭舌，加一片香叶




水开后，加入生抽、老抽、盐、糖、少许白胡椒粉调味，大火煮开后转中火慢慢收汁，大概收汁一般，出锅




完成～

热心网友 时间：2023-10-05 14:55

材料：准备一斤鲜鸭舌、两百毫升瓶装卤水、老抽3汤匙、青椒2个、红椒2个、生姜1大块、香葱2根、花椒1汤匙、八角2粒、干辣椒5粒、白酒3汤匙、甜面酱1/2汤匙、孜然粉1茶匙、花生油2汤匙。
做法：先把准备好的青红辣椒都切成末，香葱洗净后打成结。将鲜鸭舌洗净血水，冷水入锅，水开后焯2分钟后，再次洗净沥水。取200ml卤水汁加上老抽，兑500ml水，放白酒、拍破的生姜、干辣椒、八角、香葱。将鸭舌放入，大火烧开后，用小火加盖卤煮30分钟以上，关火，捞出鸭舌。不开火，在干炒锅里放花生油，然后将花椒放入，让油将花椒整个打湿，静置10分钟。下入甜面酱，用小火炒出花椒和甜面酱的香味。继续放入青红椒末炒香。下入鸭舌，翻炒均匀。调入孜然粉炒匀，即成。
特点：味道香浓，很有嚼劲。

热心网友 时间：2023-10-05 14:55

做法一
1、鸭舌买回来后，洗干净，然后用盐、鸡精、黑胡椒粉、八角、香叶、桂皮、辣椒，腌制1个小时（时间可长点）；
2、烧水，在冷水的时候放入葱 、姜 、蒜、盐 、鸡精、八角 、香叶、桂皮 、辣椒 一起烧；
3、水开了后不急放鸭舌 再让水烧段时间 让水翻腾30分钟后，放入鸭舌；
4、 用小火慢慢烧 大约20分钟就哦可了；
5、 最后一道工序：将火关闭后，在里面焖一会，取出放入盘子中冷一下，就完工啦！

热心网友 时间：2023-10-05 14:56

1、把鸭舌洗净，放入老抽、生抽和水，进行腌制。
2、用调制好的卤水，让鸭舌浸泡一个晚上，隔天再烧。
3、准备一个大锅，倒入腌制好的鸭舌及卤水，放入香叶和八角，大火15分钟煮开后关火，让鸭舌浸泡20分钟后继续煮，直到汤汁收干。

热心网友 时间：2023-10-05 14:56

主料：鸭舌(500克)
调料：酱油20克、江米酒20克、陈皮5克、草果2克、八角2克、花椒3克。
类别：私家菜、营养不良调理、滋阴调理。
1.鸭舌放入开水中氽烫，捞出沥干。
2.锅中倒入材料中的水，放入所有准备好的调料（酱油、米酒、陈皮、草果、八角、花椒）和鸭舌一起煮开。
3.开锅后改用小火焖煮15分钟左右，到鸭舌熟烂时熄火。
4.捞出，盛在盘子中就可以吃了。

热心网友 时间：2023-10-05 14:54

用料  

鸭舌    500克    

料酒    1勺    

老抽    1勺    

生抽    2-3勺    

姜    5-6片    

盐    2小勺    

白糖    2小勺    

八角    2颗    

辣椒    少许    

香叶    1片    

水    适量    

白胡椒粉    少许    

做法  

鸭舌洗净，水沥干，姜、辣椒切片




不粘锅热油




放入辣椒、姜片、八角稍微翻炒一下




将鸭舌放入，翻炒，加入两勺料酒继续翻炒




往锅里加水，水量大概没过鸭舌，加一片香叶




水开后，加入生抽、老抽、盐、糖、少许白胡椒粉调味，大火煮开后转中火慢慢收汁，大概收汁一般，出锅




完成～

热心网友 时间：2023-10-05 14:55

材料：准备一斤鲜鸭舌、两百毫升瓶装卤水、老抽3汤匙、青椒2个、红椒2个、生姜1大块、香葱2根、花椒1汤匙、八角2粒、干辣椒5粒、白酒3汤匙、甜面酱1/2汤匙、孜然粉1茶匙、花生油2汤匙。
做法：先把准备好的青红辣椒都切成末，香葱洗净后打成结。将鲜鸭舌洗净血水，冷水入锅，水开后焯2分钟后，再次洗净沥水。取200ml卤水汁加上老抽，兑500ml水，放白酒、拍破的生姜、干辣椒、八角、香葱。将鸭舌放入，大火烧开后，用小火加盖卤煮30分钟以上，关火，捞出鸭舌。不开火，在干炒锅里放花生油，然后将花椒放入，让油将花椒整个打湿，静置10分钟。下入甜面酱，用小火炒出花椒和甜面酱的香味。继续放入青红椒末炒香。下入鸭舌，翻炒均匀。调入孜然粉炒匀，即成。
特点：味道香浓，很有嚼劲。

热心网友 时间：2023-10-05 14:55

做法一
1、鸭舌买回来后，洗干净，然后用盐、鸡精、黑胡椒粉、八角、香叶、桂皮、辣椒，腌制1个小时（时间可长点）；
2、烧水，在冷水的时候放入葱 、姜 、蒜、盐 、鸡精、八角 、香叶、桂皮 、辣椒 一起烧；
3、水开了后不急放鸭舌 再让水烧段时间 让水翻腾30分钟后，放入鸭舌；
4、 用小火慢慢烧 大约20分钟就哦可了；
5、 最后一道工序：将火关闭后，在里面焖一会，取出放入盘子中冷一下，就完工啦！

热心网友 时间：2023-10-05 14:56

1、把鸭舌洗净，放入老抽、生抽和水，进行腌制。
2、用调制好的卤水，让鸭舌浸泡一个晚上，隔天再烧。
3、准备一个大锅，倒入腌制好的鸭舌及卤水，放入香叶和八角，大火15分钟煮开后关火，让鸭舌浸泡20分钟后继续煮，直到汤汁收干。

热心网友 时间：2023-10-05 14:56

主料：鸭舌(500克)
调料：酱油20克、江米酒20克、陈皮5克、草果2克、八角2克、花椒3克。
类别：私家菜、营养不良调理、滋阴调理。
1.鸭舌放入开水中氽烫，捞出沥干。
2.锅中倒入材料中的水，放入所有准备好的调料（酱油、米酒、陈皮、草果、八角、花椒）和鸭舌一起煮开。
3.开锅后改用小火焖煮15分钟左右，到鸭舌熟烂时熄火。
4.捞出，盛在盘子中就可以吃了。