紫署月饼的做法
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月饼是我们我国的特色美食，在中秋佳节吃月饼早已是我们我国的一种传统式了，实际上中秋月饼的口感也是有许多，大伙儿能够依据自身爱好来开展挑选，实际上我们还可以自己在家制做中秋月饼，那样不但成本费少，并且比外边买的要身心健康，许多盆友常常会在家里制做紫红薯中秋月饼，那麼紫红薯月饼的做法是如何的呢？
食物擀面皮
擀面皮原材料：低筋面650g 食用油150g(能用食用油替代)
《金田》牌通用性糖桨280g(能用揽德糖桨)
陈村食用碱水10g 酱油10g 芝麻油50g
陷料
包馅:1、《五仁陷》原材料：瓜子、核桃肉、削皮花生仁、杏仁、白芝麻。
包馅2、《紫薯陷》原材料：紫红薯、蓝天豆。
包馅3、《红豆沙陷》原材料：红豆、红豆馅。
磨具
包制：皮25g 陷40g 包功能强大中秋月饼模定形
制做中秋月饼专用型磨具(包括图案设计花边图、压饼器、可爱卡通压饼器磨具等)
面包设备
烘烤：烤箱或是微波加热带蛋糕烘焙作用的。低火200度 容易上火150度，烘烤10分钟上下就可以出
方式/流程
先制做包馅：
1、《五仁陷》原材料：瓜子、核桃肉、削皮花生仁、杏仁、白芝麻。以上原材料所有烧熟并粉碎，添加红豆沙(看本人口感爱好加上)软强度调配适度。
2、《紫薯陷》原材料：紫红薯、蓝天豆。紫红薯削皮并割开，白芸豆提早12钟头冷水泡开，紫红薯与蓝天豆一同放进炒锅内煮熟烂(40分钟上下)，蒸熟后取下粉碎做包馅应用。
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紫薯的功效与作用主要如下：
1、抗氧化作用
紫薯有不错的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。
2、促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和*物，排除粪便中的有毒物质，保持大便通畅，改善消化道的环境，防止胃肠道疾病的发生。
3、防癌抗癌
紫薯富含硒和铁，这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体的免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的*和生长，预防癌病的发生。
紫薯月饼的做法以及使用材料
主料：低粉100克；
辅料：花生油30克、转化糖浆（黄金糖浆）75克、吉士粉1/2大勺、食用枧水1/4小匙、咸蛋黄、料酒、紫薯
紫薯月饼
1饼皮制作方法：将糖浆中加入枧水拌匀；
2加入油搅拌至乳化后再加入吉士粉拌均；
3筛入低粉后拌均， 用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冰1个小时以上；
4月饼制作：咸蛋黄事先用料酒稍腌，入烤箱用160度烤约5、6分钟即可.(外面有熟就行了)；
5将松弛好的面团分成5份，搓成小球待用每份重约(38克左右)；
6取和面团份量相同的紫薯泥将咸蛋黄包裹起来成球，成品馅料和面皮的比例是7：3；
7面团用掌心压薄，将包裹了咸蛋黄的馅放入，用大拇指和食指轻推饼皮将馅料包裹住；
8模具中撒上干粉，放入包好馅料的面团，压实后脱模(如果用塑料的模具就不用沾干粉也很好脱模)；
9烤箱预热200度，在月饼上喷上水，入烤箱烤5分钟；
10取出，在月饼表面刷上蛋液，再入烤箱烤
11分钟左右，至饼皮呈棕*即可；
