美味的东北乱炖做法窍门有哪些
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:10
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热心网友
时间：2022-06-18 04:38
食材与明细
五花肉适量
排骨适量
西红柿适量
青椒适量
宽粉（泡软）适量
大头菜适量
豆角适量
木耳（泡发）适量
胡萝卜适量
茄子适量
土豆适量
豆瓣酱适量
大料适量
花椒适量
大葱适量
大蒜适量
姜片适量
桂皮适量
难度普通
时间一小时
口味酱香
工艺炖
东北乱炖的做法步骤
1.
排骨洗净焯水，去除血水，捞出备用。
2.
锅中放油，将五花肉和大料放入热油中煎至五花肉出油微干。
3.
放入花椒、姜片（姜片不要放完，留一半放入汤料中）煸香。
4.
将排骨放入锅中稍做翻炒。
5.
放入豆瓣酱炒匀。
6.
加水、姜片、蒜瓣、大葱、桂皮炖半小时。
7.
大头菜去皮切块；西红柿、土豆、胡萝卜、茄子分别切一样大的块；宽粉发泡；青椒去蒂去籽切块；豆角去茎洗净切成三公分长短。
8.
依次放入土豆块、豆角、胡萝卜、茄子，宽粉、继续炖半小时。
9.
待锅中食材快要熟时，放入西红柿和青椒再炖10分钟，至西红柿和青椒熟透。
10.
最后加适量鸡精调味，即可出锅。
