炖土鸡的做法,炖土鸡怎么做好吃,炖土鸡的家常做法
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发布时间：2022-04-23 08:26
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热心网友
时间：2022-06-18 08:55
1.土鸡处理好，清洗干净，剪成小块。（我一次炖半只。）
2.锅中加足够的凉水。
3.鸡块下锅，开火，下入2片姜片，加2ml料酒。边等开锅边搅拌。
4.开锅后用汤勺撇去血末。
5.逐渐撇去血末后，用笊篱捞出鸡块，连同刚才的2片姜片也捞出。
6.热锅凉油。
7.改小火，下入鸡块翻炒。（看出是土鸡了吧？肉挺紧实，皮黄黄的。）
8.加入料酒、老抽、蚝油、生抽、白糖，继续煸炒至上色，炒出香味。
9.鸡块倒入汤锅中，加入开水，水要一次加足，不要中途加水，水量没过鸡块，再高出3、4cm。下入葱段、剩下的姜片、大蒜，花椒粒、大料、桂皮、白芷、香叶。再次煮开后改小火炖。
10.炖至汤汁还剩一小半的时候，大约1个半小时，关火，盛出。（炖煮时间根据土鸡的老嫩程度自己调整。）
热心网友
时间：2022-06-18 08:55
食材用料
猴头菇2250克
土鸡250克
料酒适量
酱油适量
盐适量
姜适量相克食物
猴头姑炖土鸡的做法
猴头姑炖土鸡的做法图解11.干猴头菇放在温淘米水里泡，反复多次换水，挤出猴头菇里的苦涩的味道，至完全泡软
猴头姑炖土鸡的做法图解22.锅里放油，花椒，大料，煸热，土鸡下锅，炒至水分干，色金黄
猴头姑炖土鸡的做法图解33..加入料酒，酱油，水，盐，大火烧开，入猴头菇小火炖1个时
猴头姑炖土鸡的做法图解44.出锅
用手机看这道菜做法
小贴士
猴头菇要泡发好，否则涩，最好用淘米水，也可用清水，每次都要挤出猴头菇里的水分，在换水
