土鸡蛋煮之前要不要洗
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:26
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热心网友
时间：2022-06-18 08:55
水煮鸡蛋要洗干净吗。
需要。相信大家一定很熟悉鸡蛋，也有很多烹饪鸡蛋的做法，但是最能保存鸡蛋的营养的做法就是水煮鸡蛋。不管是家养鸡生的蛋还是养鸡场鸡生的蛋，表面往往有一层脏脏的东西，表面也沾有鸡屎，这往往携带着非常多的细菌或者病菌。如果鸡蛋在煮的过程中破裂了，脏东西还会渗进去鸡蛋里，影响口感，或者有些细菌因为煮的时间不够而杀不死也会对人体有害。所以水煮鸡蛋前还是得把鸡蛋洗干净。如果是放冰箱里保存鸡蛋的话，就不要洗干净鸡蛋，因为鸡蛋表面有一层膜，洗了就破坏了，鸡蛋很容易坏。鸡蛋不同于其他外壳食物，鸡蛋的蛋壳上有气孔，也有一层保护鸡蛋的薄膜。若你清洗清淡，很容易让薄膜外面的细菌进入到鸡蛋内部，吃这样的鸡蛋反而是不健康的。
最为重要的是，水煮熟后的鸡蛋，我们还需把鸡蛋壳剥掉后吃，跟鸡蛋壳干不干净是没有关系的，所以大家也就不用过于在意这点。
接下来还要跟大家说一个问题，鸡蛋水煮多少时间最好？
通过做实验，实验结果发现：鸡蛋少煮一分钟都不好，鸡蛋煮上5、6分钟的情况下，蛋清是凝固的但是蛋黄没有。这样的鸡蛋属于半熟蛋，虽然营养价值跟全熟蛋差不多，但却容易有食品安全问题。
长期大量食用，如果还隔夜后吃，还容易出现感染沙门氏菌的问题。而煮鸡蛋最好的时间是在10分钟，处于这个状态下的鸡蛋，无论是蛋黄还是蛋清都是凝固的状态，在食品安全上没有问题。
至于人们担心的食物营养，在多种做法里面，如煎鸡蛋、烤鸡蛋、炸鸡蛋等，都是营养成分保留最多的。每天早餐吃一个鸡蛋，或者是你不习惯。
热心网友
时间：2022-06-18 08:55
付费内容限时免费查看回答鸡蛋好吃、有营养，但是外壳完整的新鲜鸡蛋，其实并不干净。建议煮鸡蛋之前需要把鸡蛋洗一下。
鸡蛋不干净的原因有以下三点：
一、鸡排出鸡蛋的泄殖腔也是排出粪便的通道。
二、在鸡蛋买到家里之前还有一系列的加工、运送过程，其间会沾染诸多污染源。
三、肉眼看到的完整蛋壳，其实并不完整，因为蛋壳上面布满了肉眼看不到的小气孔，它是作为生命体的鸡蛋和外界进行气体交换的通道，鸡蛋被排出的过程中，会通过这些小孔受到多种细菌、病毒污染。
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