茄子鸡蛋黄瓜拌面怎么做
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茄子鸡蛋黄瓜拌面的做法步骤：
1、黄瓜丝撒点盐拌上，笋丝是腌制好的
2、炒锅放油，胡萝卜丝炒一下
3、炒锅放油，加牛肉丝翻炒变色，加糖、甜面酱入味
4、面条入沸水锅中煮熟，捞出，放入碗中，加鸡精、生抽、麻油拌匀
5、将黄瓜丝、胡萝卜丝、笋丝、牛肉丝码在面条上
6、炒锅煎一个鸡蛋放在面碗里即可
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主料
茄子（白皮，长）3个
挂面一把
鸡蛋一个
辅料
面粉
1/2茶匙
盐
一茶匙
酱油
1/2茶匙
蚝油
1/2茶匙
花生油
一汤匙
蒜子
两瓣
鸡蛋茄子酱拌面的做法
1.
所需食材
2.
茄子切成丁，加进少量盐腌制十来分钟
3.
再把茄子清洗干净，挤干水分，撒上少量面粉；鸡蛋打进碗里打散
4.
热锅热油，先把茄子丁和蒜粒放进炒软
5.
茄子炒软后推一边，把蛋液倒进，边用筷子不停打散
6.
加进适量水焖一分钟左右
7.
最后加进适量酱油和蚝油
8.
拌匀即可
9.
（煮酱同时）另一锅里烧开适量水，水开后加进适量盐，把面条放进煮熟
10.
面条煮熟后捞起过一遍凉开水
11.
捞进碗里，加少量油拌匀，盛上鸡蛋茄子酱即可
