糖醋带鱼怎么做好吃又简单
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:15
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懂视网
时间：2022-10-12 18:20
1、食材：带鱼2条，鸡蛋2个，香菜段少许。辅料：葱段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克，白糖25克，醋20克，盐5克，料酒30克，生抽15克，香油少许。
2、带鱼洗净后去头、尾，切长段，用盐、料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆；
3、将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时，捞出控油；
4、锅内留少许底油，放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及适量清水，煮至开锅后，将炸好的带鱼放进锅里，待煮至汤汁剩下1/3时，烹入醋，撒上香菜段即可。
热心网友
时间：2024-02-19 14:23
这次要分享给大家的是糖醋带鱼的做法，当然也少不了煎鱼的过程，但是大家也别只会煎鱼，多加1个小妙招，带鱼会更加的嫩滑好吃，而且还会特别清香。带鱼虽然是冷冻的海鱼居多，但是并不影响它的口感和营养，带鱼有很多不一样的吃法，但大多数人都喜欢拿来红烧，咸香美味，很是下饭。

我家做带鱼，喜欢做糖醋口味的，做糖醋带鱼，家人都喜欢吃，做出来的带鱼酸甜可口，可以增进食欲，非常下饭的一道菜。带鱼也没有鱼鳞，处理起来也很方便，而且带鱼身上的银色鱼鳞就是一层，营养价值非常高，而且属于不饱和脂肪酸。这样做的带鱼，鲜嫩又入味，孩子也喜欢，开胃下饭。下面教大家做糖醋带鱼，一起来看看，学习一下吧～
糖醋带鱼
准备食材：
带鱼1条
鸡蛋1只
淀粉1盘
番茄酱40毫升
白醋30毫升
白糖40克
老抽1茶匙
生姜1块
大葱1段
料酒2汤匙
食盐少许
生抽2汤匙
蚝油2汤匙
胡椒粉1茶匙
淀粉1汤匙
白芝麻适量

调料可以根据自己的口味进行适当的调整。
制作过程：
1、带鱼准备出适量，将其中不能食用的部分都给掏干净，然后将其里外彻底洗净后，用厨房纸巾将带鱼表面的水分给吸干，剁成长短适中的段，然后在锅中添上比平时炒菜稍微多一点的油。
2、装入大盆里面，加入1茶匙食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙料酒，然后搅拌均匀腌制一会备用！
3、葱姜切片备用。

4、准备一个汤碗，放入30克白糖，放入40毫升番茄酱，放入30毫升白醋，加入1茶匙老抽，加入1汤匙淀粉，加入半碗清水，然后搅拌均匀，做成糖醋汁备用。
5、提前准备小半碗淀粉，带鱼分别沾满淀粉。锅中放油，要比平时多放一些。烧热之后把鱼放进去，不要急着翻动，待一面定型之后再动，直至表面变色的状态就可以了。
6、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。烹入料酒、酱油、香醋爆锅出香气，然后倒入开水略没过带鱼表面或者持平。
7、加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅拌倒入，若汤汁太少可以再加适量的水。大火收汁即可。
大家完全可以根据个人的喜好选择，在寒冷的冬天人们的胃口便会比较好，正是可以吃大鱼大肉的时候，所以别错过学习吃带鱼，这道糖醋带鱼的做法相对比较简单，大家只要将其中的技巧掌握好，便可以轻松做出营养还美味的糖醋带鱼。

温馨小提示：
1、带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。
2、切过鱼的菜板上有一股很难清除的鱼腥味，只要在洗过的菜板上洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水刷就不会有腥味了。
热心网友
时间：2024-02-19 14:23
糖醋带鱼制作教程
