含有麸质的食物真的不能吃吗
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热心网友
麸质食物对于多数人来说是普通的蛋白质，并无害，且易被肠胃道消化，对身体没什么危害，但是对于麸质过敏的人群来说，麸质算是身体的大敌。吃麸质食物会给人体的消化带来负担，麸质具有难消化的特性，要更好的消化，需要多分泌消化酵素。
麸质食物对人体有害吗
麸质是谷物，是小麦、大麦、黑麦中存在的一类蛋白质。麸质使面团具有坚固的结构。在面包加工时的醒发过程中，麸质蛋白会形成网状结构，如果没有麸质就不能形成这样的结构，面包也就不能发酵。它还具有弹性，能给面包带来耐嚼的口感。像意大利面、披萨、面包、蛋糕、饼干、啤酒中，一般都含有麸质成分。
热心网友
只要对麸质量不过敏都是可以吃的，像酱油什么的也是含有的
