柴火锅蒸米饭的做法

发布网友 发布时间：2022-04-23 09:12

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热心网友 时间：2022-07-12 11:46

好吃的米饭，先煮后蒸，3个步骤，教你做出香喷喷的“柴火饭”

记忆中的柴火饭，最香的还是锅底的一层锅巴，也只有以前的大锅饭，才能做出这样美味的锅巴。总觉得以前的米饭比较香，可能是因为以前用大锅煮饭，或者是现在生活条件好了，口味变重了，品尝不出米饭的香味了。

虽然生活条件好了，可以随时吃大鱼大肉，但是主食一天都不能少。米饭就是我们的主食，每天都吃，即使吃一辈子都不会腻。但是人们对米饭的要求不一样，比较讲究的人，对米饭的口感、味道、营养价值都有不一样的要求。有的人喜欢煮的米饭，有的人喜欢蒸的米饭，这两种做法，做出来的米饭，口感都不一样。

口感不同：

煮出来的米饭口感较为软糯，米粒粘黏。而蒸出来的米饭，口感较为筋道，有嚼劲，粒粒偏硬，而且松散，粒粒分明。

这两种方式都各有优缺点，如果想要做出好吃的米饭，不是清蒸也不是水煮。

在日本有一位煮饭仙人，他煮了一辈子的米饭，做出来的米饭粒粒分明，口感香软，特别好吃。我们都知道，日本的寿司都是用米饭做的，做寿司对米饭的要求比较高，不能太硬，也不能太软，而且需要粒粒分明。

所以煮饭仙人研究了一辈子，他对煮米饭最拿手了，他说煮米饭从选材到完成，都很有讲究。大米要用优质的大米，然后用纯净水清洗干净，再经过浸泡、水煮和清蒸，三个步骤，最终做出好吃的米饭。

而平常人家里吃米饭，都是一个电饭锅搞定，自然不会这么麻烦。先泡再煮最后又清蒸，没有那个时间和精力花在煮米饭上，所以臻米科技就研发了一款“臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6”。

这款煮饭煲还原古法匠心，煮、沥、蒸三步蒸出低糖柴火饭，蒸出来的米饭香而不甜，Q弹有嚼劲。

这款蒸汽饭煲，采用了8项米汤分离核心专利技术，煮好之后，米汤分离，但营养不流失，口感香软，米饭特别好吃。

下面用这款蒸汽饭煲为大家做份米饭，3个步骤，做出好吃的“柴火饭”。

第一步煮：先把大米淘洗干净，然后将大米放甑子里，再放入饭煲的内胆里，然后开始煮。经过17分钟，大火煮沸，快速溶解出淀粉。

第二步沥：然后米汤分离，通过控水阀将米汤分离至米汤盒中，脱去了44%的淀粉含量，也就相当于减少了一些热量和糖分。

第三步蒸：米汤分离之后，米饭经过再经过蒸，米粒变得更加香软，而且粒粒分明，口感非常棒。

整个过程，只需要一个蒸汽饭煲就搞定了，非常简单方便，就可以做出健康美味的大米饭。最后，使用过的饭煲清洗方便，内胆和盖板轻松拆卸，360度无死角，轻松擦洗。

热心网友 时间：2022-07-12 13:04

柴火锅米饭将米放入锅内加适量的水，把锅盖盖严，锅底烧柴火，保持文火不能太旺。