谁知道香草牛排和黑椒牛排的做法?
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:10
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热心网友
时间：2023-07-14 07:57
黑椒牛排做法：
作料：牛排200克
辅料：西芹50克
培根2块
洋葱50克
口蘑3个
蒜10瓣
土豆适量
生菜少许
胡萝卜适量
调料：食盐适量
老抽少许
黄油20克
黑胡椒45克
红酒80毫升
橄榄油10毫升
面粉15克
高汤150毫升
腌制牛排
牛排两面上均匀撒上黑胡椒和盐腌制40分钟左右
制作烧汁
1.准备好做烧汁的原料
2.锅中放入橄榄油，小火，分次加入面粉翻炒
3.浓缩鸡汁和水调成碗汁儿，倒入锅中，中火烧开。关火备用
制作黑椒汁
1.将黑椒汁中的配料准备好，备用
2.冷锅中加入黄油20克，小火使之融化，加入培根和黑胡椒，炒出香味儿
3.加入蒜末，蒜末炒成金*
4.放入洋葱，炒制洋葱刚刚熟
5.然后放入西芹和口蘑粒，炒熟
6.加入红酒，烹出香味
7.最后加入烧汁，盐，糖，少许老抽调色调味儿
8.准备好配菜：土豆泥和蔬菜沙拉(根据自己的口味随意调配)
煎牛排
1.烤盘中放入橄榄油，锅不要太热。放入牛排
2.煎好一面后翻面，煎至七成熟即可（可根据个人喜好改变熟的程度）
香草风味菲力牛排
材料
菲力牛排150公克，法式芥末酱30公克，橄榄油30㏄，蔬菜适量，牛肉汁50㏄，新鲜迷迭香1支，盐适量，胡椒粉适量
做法
1.将菲力牛排抹上法式芥末酱，淋上橄榄油，撒上切碎的新鲜迷迭香，备用。
2.将所有蔬菜撒上盐、胡椒粉调味，再和作法1的菲力牛排一起排放烤架上，送入微波炉按“烧烤”键，时间设定21分钟，待烹调完成即为七分熟的牛排，取出摆盘后再淋上牛肉汁即可。
热心网友
时间：2023-07-14 07:58
黑椒汁的做法
原料：
固体奶油...40克；洋葱碎...40克；蒜头碎...10克；
高汤...250毫升（为了省事，我就用水和高汤的那种粉兑的）；
调味料：
（1）黑胡椒粉...1大匙；
（2）盐...1小匙；
（3）糖...1小匙；
（4）酱油...1大匙；
（5）淀粉...1小匙；
（6）水适量；
烹饪方法：
（1）将固体奶油放在锅中烧融，加入洋葱碎以小火炒约1分钟，至发散出香气，再加入黑胡椒粉炒约1分钟；
（2）将蒜头碎、高汤与盐、糖、酱油加入做法（1）中，以中火煮滚（这个步骤大家最好尝一下，我就是太相信食谱了，所以做完以后才尝的，以为自己刚才打死了一个卖盐的...如果不尝可能会做咸的）；
（3）淀粉和水调匀，撒入做法（2）中勾芡即可
稍麻烦一点的
原料:牛棒骨/番茄酱/胡萝卜/芹菜/洋葱/面粉/百里香/意大利杂香草1/牛棒骨放进烤箱，烤大概十个小时，烤至焦*。2、把青菜拌上一部分番茄酱面粉也放进烤箱烤颜色发深、3、锅上火加水，把牛骨和烤的青菜放进去，再用另一小锅炒香料和番茄酱加一起大火烧开、小火慢煮、把汁收浓过滤。基础汁也可以简易做法：用黄汁粉加水对也可以。黑椒汁的做法：原料：洋葱碎、基础汁、黑胡椒碎、干红、黄油1、锅上火用黄油炒洋葱和黑胡椒碎、加干红微煮会、加上基础汁浓缩调味！注意事项：基础汁很重要。做的时候桶底垫个竹篦子避免糊锅。
热心网友
时间：2023-07-14 07:58
香草牛排原料：牛排750克,蒌蒿25克,迷迭香25克,香芹30克,丁香2克,香叶1克,黄油25克,盐5克,胡椒粉8克,五香粉5克。
制法： 1、锅内加入适量清水，放入龙蒿、迷迭香片刻，离火晾凉即成香草汁； 2、将牛排切成4块，放入盆内； 3、浇上香草汁浸泡1个小时(期间要经常翻动)； 4、取平底锅烧热，撒少许精盐，捞出牛排沥干； 5、下入锅内烤熟，撒上胡椒粉，抹上黄油，即可食用。
