全家人都爱吃的“咸菜”,怎么做呢?
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发布时间：2022-04-23 09:14
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热心网友
时间：2023-10-31 06:44
长大以后工作了很少，几乎没有再吃过这道菜，一般经常去饭店吃饭，菜单上根本就没有这道菜，所以想去的话，只能回到家，让爸爸妈妈做一个份。 每一次回到家吃在炒菜的时候，满满都是童年的回忆，虽然现在生活条件好了，能买到新鲜的食材，但是这种味道确实很让人怀念，如果你也该对萝卜干的味道感兴趣，下面就把详细的腌制方法写下来，如果来了解一下吧！
【菜品】： 拌萝卜干
【配料】：萝卜干一大把、熟白芝麻两勺、辣椒粉两勺、白砂糖一勺、生抽一勺、花生油两勺、香油小半勺、花椒油一勺、鸡精小半勺、食用盐一勺
【烹饪步骤】：
1、这是我冬天的时候晒的萝卜，将它晒干后，将它放到通风良好的阴凉处保存，可以保存很久。什么时候吃的时候，直接从里面取出一些即可。
2、拿出适量的萝卜干，先放到水里，多清洗几遍，将萝卜干的表面上的灰尘等污渍清洗干净，然后再放到清水里浸泡，大约需要泡个二十分钟左右，这时候萝卜干就吸水膨胀起来了。
3、萝卜干浸泡好了，就捞出，先放到菜筐里，控水沥干后，再准备几张厨房用纸，将控干水的萝卜条放到厨房用纸上面，再次将萝卜条上面的水分吸干。
4、如果萝卜条比较粗的话，我们就用菜刀再次加工一下，将萝卜条切得薄一些。为了让萝卜条更加容易入味，切萝卜条的时候尽量斜着切，这样可以加大萝卜条的接触面积。
5、处理好的萝卜条放到干净无水的容器里，然后先向里面倒入两勺食用盐，用筷子拌均匀后，再向里面倒入适量的生抽、白糖以及少许的鸡精，用筷子再次拌均匀，放到一边，等待腌制入味。
6、另外准备一个防烫、耐高温的小碗，碗里倒入适量的熟白芝麻和辣椒粉。至于它们的用量，没有严格规定，随意即可。
7、另外准备炒锅，锅里倒入适量的玉米油和花椒油，开火，将油烧热，然后将拌好的辣椒粉和白芝麻的混合物撒入油锅里，小火炸出香味来。
8、这样香喷喷的辣椒油就熬好了，关火后，立即将辣椒油倒入萝卜条里，用筷子将它们拌均匀。喜欢吃香油的朋友，可以在这时候滴入几滴香油，用筷子拌均匀即可。
9、拌好的萝卜条，直接装到干净的盘子里，然后用勺子稍微整理下摆盘，就可以端上餐桌了。
一盘香辣脆爽的萝卜干就做好了，非常的好吃又开胃。尤其是早上，来上一小盘它，搭配一碗粥，美好的早餐就好了。
热心网友
时间：2023-10-31 06:44
“咸菜”是由“大菜”腌制而成的。先将“大菜”洗好，挑出老叶子，大的切半，小的整个，暴晒一段时间，放在洗好的大缸中，加入盐，用大石头压紧，等到菜叶由绿变成*即可食用。这种咸菜是潮汕人配菜之一。
热心网友
时间：2023-10-31 06:45
可以放一点糖进去炒，也可以和福寿鱼放在一起煮酸菜鱼，还可以买一些猪肠猪血来和咸菜一起做汤，但是要记得放胡椒，这样味道会更好
热心网友
时间：2023-10-31 06:45
咸菜是用大头菜做成的，把大头菜洗干净，切成两半，用盐腌制一下，然后放到太阳底下晒干，晒干后保存起来，要吃就切成丝。
