谁能告诉我鱼腥草也就是折耳根吃起来是什么味道?

发布网友 发布时间：2022-04-23 09:14

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热心网友 时间：2022-05-13 02:07

鱼腥草吃起来就像它的名字一样，一股鱼腥味，特别是野生的鱼腥草，鱼腥味道会更加浓。

鱼腥草又名折耳根，在云、贵、川、鄂这些地方是比较常见的食材，下面就来带大家认知和了解一下有关鱼腥草的知识及常见的吃法。

一、鱼腥草的功效和作用

1、鱼腥草它具有很强的抗菌消炎的作用，特别是能够防止感冒，对肺炎也会有一定的帮助；很多西药里面，都有鱼腥草成分，因为它有清热解毒的功效。

2、鱼腥草含有较多的矿物质元素和微量元素，维生素，可提高人体免疫力，所以，在新冠肺炎期间吃点鱼腥草好处多多！

二、鱼腥草的做法

1、鱼腥草性寒，所以在制作凉拌菜的时候，一般要加点辣椒之类的热性调料味料，可以综合它的属性，这样吃才有利于身体的健康；

2、鱼腥草属于野菜类，富含有膳食纤维，有很好的解腻的作用，所有和肉类搭配非常合适，在四川本地，一般与蒜泥白肉搭配，属于特色菜，也可以用来炒肉丝，炒鸡蛋，特别是在春节期间，吃的油腻的食物多了，吃点鱼腥草，可以消除油腻；

3、鱼腥菜还可以用来做汤煮水喝，例如鱼腥草煲鸡汤、鱼腥草根可以直接煮水喝，特别是在流行病的季节，用鱼腥草的根煮水喝，可以提高身体的抗病毒能力；

三、鱼腥草菜谱

香辣鱼腥草

原材料：鱼腥草300克、大蒜5克

调味料：生抽3克、陈醋3克、辣椒油5克、香油2克

制作方法

1、把鱼腥草摘成段，用清水冲洗干净之后，加盐水浸泡10分钟左右备用。大蒜剁成蒜蓉备用。

2、把鱼腥草沥干水，加入生抽、陈醋、辣椒油，蒜蓉、香油拌匀装盘即可。

鱼腥草白肉

原材料：五花肉200克，鱼腥草嫩叶200克、大蒜20克、干辣椒15克

调味料：盐3克、生抽5克、陈醋9克、砂糖5克、红油5克、味精3克

制作方法

1、鱼腥草嫩叶洗净，用盐水浸泡十分钟左右，捞出控干水，装入盘中；

2、五花肉洗净，去干净毛，加上葱、姜、八角、料酒煮熟，煮的时候撇干净浮末，冷却后切成均匀的薄片，摆在鱼腥草上面；

3、干辣椒洗净，上炒锅炒上色、冷却后，倒入捣蒜器捣成面、加入大蒜混合捣成蒜泥汁；调入盐、生抽、陈醋、砂糖、味精、红油搅拌均匀。将蒜泥汁浇在白肉上面即可。

鱼腥草炖鸡汤

原材料：鱼腥草50克、子母鸡400克、生姜10克、枸杞3克

调味料：盐4克

制作方法

1、鱼腥草洗净，摘成段备用；生姜切成姜片，枸杞洗净泡水备用。

2、子母鸡洗净，剁成大块，用一冷一热的方法焯水备用（一冷就是先用30度的水焯水一遍，清洗干净后，再用90度左右的水在焯一遍）。

3、将焯过水的鸡块放入炖盅，加入姜片、枸杞子，加入烧开的水，封上牛皮纸，加盖，蒸炖约2.5小时，调入盐即可。

热心网友 时间：2022-05-13 03:25

以前没有吃过的人，第一次尝试肯定觉得不好吃，一股鱼腥气和生草味，口感有点酸，但通过调味遮掩，会觉得口感脆嫩，有一定韧性。

热心网友 时间：2022-05-13 05:00

嚼几下，一股特别呛人的死鱼味，呛鼻子，嗓子，整个口腔都是那个味，然后吃下一道菜是死鱼味还是挥之不去

热心网友 时间：2022-05-13 06:51

它有较为明显的鱼腥味，吃起来脆嫩爽口，略带苦味，特别好吃，口感有一点酸。