什么叫调和油?
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发布时间：2022-04-23 09:13
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时间：2023-05-07 02:29
调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。
调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。
调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。
扩展资料：
产品分类：
一般有以下几种：
营养调和油：
营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调制亚油酸含量为60%左右，油酸含量约30%，软脂含量约10%。
经济调和油：
以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉。
风味调和油：
就是以菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”，或将前三种油与芝麻油以适当比例调合成“轻味芝麻油”。
煎炸调和油：
用棉籽油、菜籽油和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好，烟点高的煎炸调和油。
高端调和油：
例如山茶调和油、橄榄调和油，主要以山茶油、橄榄油等高端油脂为主体。
参考资料来源：百度百科-调和油
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时间：2023-05-07 02:29
调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。
调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。
扩展资料：
1、加工过程
根据需要选择两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。
2、选油注意事项：
看标签：食用油的等级从一级到四级，级别越高，油品质量越好；
看配料表：配料表中所列各种原料按照由多到少的顺序排列，某种成分排名越靠前，表明食品中含此成分越多；
看工艺：首选物理压榨的，因为物理压榨无化学残留，目前来说相对安全性较高；
看品牌：建议到正规渠道购买，择优大众认可的、市场销售量较大的品牌食用调和油，挑选出产日期较新的。
3、1:1:1调和油最健康
世界卫生组织、联合粮农组织和中国营养学会等权威机构经研究得出，当人体吸收的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的平衡比例达到1︰1︰1时，才可以达到最健康、完美的营养吸收。
所说的这三类脂肪酸在人体饮食中起着平衡营养的重要作用，如果过量吸收饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，易引起体内胆固醇增高、血压高、冠心病、糖尿病、肥胖症等疾病；当吸收多不饱和脂肪酸可降低血脂，防止血液凝聚。三类脂肪酸不平衡时就会破坏体内脂肪系统的正常代谢，让疾病有机可乘。
参考资料来源：百度百科-调和油
参考资料来源：人民健康网-如何正确选择食用调和油？挑选时要注意这5点
参考资料来源：人民网-家庭食用油与健康
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时间：2023-05-07 02:30
调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。现在调和油只有企业标准，没有国家标准。调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。
产品分类
营养调和油：营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调制亚油酸含量为60%左右，油酸含量约30%，软脂含量约10%。
经济调和油：以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉。
风味调和油：就是以菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”，或将前三种油与芝麻油以适当比例调合成“轻味芝麻油”。
煎炸调和油：用棉籽油、菜籽油和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好，烟点高的煎炸调和油。例：山茶油符合标准 其耐高温的特性是油品中最好的。
高端调和油：例如山茶调和油、橄榄调和油，主要以山茶油、橄榄油等高端油脂为主体。
按照最新科学研究，符合生理代谢营养要求的食用油脂，其脂肪酸组成比例应该是：饱和酸：单不饱和酸：多不饱和酸=l：1：l～15，且(n-6)：(n-3)=4：1，称为4:1健康调和油因此根据生理代谢要求，将两种或两种以上食用油脂进行科学调配，可以弥补单一品种食用油脂营养功能结构不合理的缺陷。
食品工业用油脂在考虑营养功能的同时，往往更注重油品的稳定性和使用性能，将稳定性和营养性好的油进行调配，可得到既有营养又具有行业功能的专用油脂，实际运用中，一些高级食用油脂产品，往往是综合油源组织、加工成本、风味和稳定性能等各种因素，经过科学调配、精心加工而成的。即满足人们的口味嗜好，又顺应人们的生理营养需求
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时间：2023-05-07 02:30
调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准，没有国家标准。今后，调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。
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时间：2023-05-07 02:31
调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是:根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。
