干锅球菜的做法。因为在家做的，做法简单点~烧五花肉的时候要放醋吗？？我搜到的要放醋。。。
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:26
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-09 11:51
1. 五花肉切薄片，球菜切开。蒜苗子蒜白，蒜青切小段。 蒜瓣切大块，生姜切薄片。
2.锅内放入盐，油烧至水开，放入球菜焯水1分钟取出。
3.将焯好水的球菜控水，可用手轻轻摁压，挤出水份。
4.锅内烧油，放入五花肉片小火煸炒。
5.煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡*。
6.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。
8.最后加入球菜及蒜青翻炒片刻即可。
9.将干锅放火上加入油，放入花椒，红椒炒出香味。 将球菜转至干锅中，点上酒精灯便可边热边吃。
热心网友
时间：2023-10-09 11:52
真的很简单的
除了“光生火”（干锅）外，所有的东西都很容易找到，买到
主材：球菜一个 三层肉一小块，肥多瘦少为好
配料：大蒜叶一颗
调料：干红辣椒 料酒 醋 盐 味精 大蒜头
步骤：1-球菜用手撕成一块块，阿姨说手撕的好吃 三层肉切成薄片，大片点
2-锅烧热后加入油少许，油热后放入干红辣椒 大蒜头爆香
3：放入切好的三层肉，爆到肉有点卷起来
4：再加入球菜，翻炒至5成熟时加入盐，料酒 醋。料酒和醋，多加点，尤其是醋。
5：继续翻炒至7成熟加入大蒜叶，味精稍微翻炒下。
6：OK,起锅，装入已经准备好的干锅中，点火开吃
碎碎念：如果有干锅的话球菜不要炒的太熟，因为边烧边吃，球菜很快会熟透滴
没有干锅也没关系，直接把菜炒炒熟也一样的好吃，重要的是肉要够肥，哈哈哈哈。
炒肉的时候加点豆瓣酱一起炒会更好吃哦
热心网友
时间：2023-10-09 11:52
在家里做简单点：五花肉切片先下锅炒再放蒜末炒香，放郫县豆瓣酱，再倒入用手撕好的球菜稍炒一会放味精，鸡精，酱油，有耗油的放点耗油。加点水喜欢吃辣的放点红油。炒到有点软就起锅，不要炒太久哦，最后滴点香油放酒精炉上烧就行。
