西红柿为什么不能生吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:33
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-18 10:58
既然楼主提出了这个有趣的问题，于是在网上查了一下，发现更有趣的“回答”。
一篇文章上说生吃西红柿，皮肤红又白:西红柿含有丰富的谷胱甘肽，这种物质主要可以抑制酪氨酸酶的活性，阻断黑色素的形成，使皮肤表面黑色素逐渐减退或消失。所以，常吃西红柿或每天喝一杯西红柿汁，便可使你的皮肤红里透白，焕发青春的风彩。但最好是生吃西红柿，因为加热会破坏西红柿的营养成份。
可是一转眼又有另一篇文章写到过去人们一直主张西红柿最好是生吃，因为西红柿含有丰富的维生素c，而维生素c的含量随着西红柿受热温度的升高和时间的延长而下降，因此主张生吃西红柿。后来科学家在西红柿中又发现了一种对人体健康有着重要作用的成分西红柿红素，而这种成分的性质不同于维生素c，因此对西红柿的吃法又提出了炒吃为好。研究指出，西红柿红素能够大幅度降低罹患癌症的几率，西红柿红素还能预防心血管疾病如心脏病、心肌梗塞、动脉硬化等。因为西红柿红素是脂溶性的，必须经过油脂烹调才能自然释放出来，更有利于人体有效吸收，因此西红柿炒吃比生吃更有效果。
最后一篇是这样说的西红柿既可生吃，也可煮熟后吃，但煮熟吃营养价值更高。煮熟吃的西红柿虽然所含维生素c略有损失，但损失并不大，因西红柿含果酸较多，而果酸对维生素c能起保护作用，故可减少其损失。煮熟的西红柿会大量增加番茄红素，而番茄红素有抗癌和抗衰老的作用。西红柿加油脂煮熟后所含的维生素a和胡萝卜素等脂溶性维生素得以溶解，这样人体才能吸收，而生吃西红柿则不可能吸收利用这些脂溶性维生素。
所以你要想美丽多一点就生吃，要想健康多一点就熟吃。西红柿人人可食，但脾胃虚寒及月经期间的妇女皆忌食生西红柿。未成熟的西红柿含有龙葵碱，此物有毒，不能吃。不要空腹吃生西红柿，因其含有的某种化学物质与胃酸结合成不溶于水的块状物，容易引起腹痛。
热心网友
时间：2022-06-18 10:58
研究发现，番茄生食能够保持较多的维生素类营养，同时，口感酸甜，适宜于口渴、食欲不振，以及夜盲症和近视眼者食用。
但是，青色番茄却不宜食用，这是因为:经紫外线分光测定，未成熟的青色番茄中含有番茄碱，是一种类似于龙葵素的生物碱甙，对人体有溶血作用。吃了青色的番茄，会感到口腔苦涩，食后十分钟至数小时内，即可使人中毒。症状有口干、舌麻、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，重者可有发烧、气短、头晕、耳鸣、畏光、抽搐等。
有人说，那么把青色的番茄久放，也可以转红，是不是就能生吃了呢?答案也是否定的，这是因为，长时间放置的青色番茄返红后，番茄碱是减少甚至消失了，但番茄经过长时间放置后，表皮的农药大量渗透入果实，同时果实亚*盐含量大大增加，生吃后会出现程度不同的缺氧症状，如口唇及指甲甚至全身皮肤青紫、气促、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，重者可出现昏迷抽搐，甚至死亡。因此，即使经过长时间放置变红的番茄，也不宜生吃。
但是也不是所有的青色的番茄都不能生吃，一些杂交绿果樱桃番茄，果实成熟时仍然呈绿色，是可以生吃的。例如北京市农林科学院选育的绿色樱桃番茄品种绿宝石1号等。
热心网友
时间：2022-06-18 10:59
营养学家们认为，每天只要生食100－200克新鲜番茄，就能保证人体所需的维生素与矿物质，但生食要注意以下几点：
1、不宜食用未成熟的番茄。未成熟的生番茄里含有龙葵碱，食后会使口腔苦涩，胃部不适，食多了可导致中毒。
2、不宜空腹食用大量番茄，因为番茄中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分，易与胃酸结合生成块状结石，造成胃部胀痛。
3、患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾的病人不宜吃番茄，以免病情加重。
4、不能食用腐烂变质的番茄，以防中毒
热心网友
时间：2022-06-18 10:59
未成熟的西红柿内含有一种叫番茄碱的生物碱，这是一种有毒物质，大量食用会导致中毒。
热心网友
时间：2022-06-18 11:00
可以生吃，汉堡包上面也有西红柿啊，沾点糖更好吃。
