酱黄瓜腌制方法和配方是什么?
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:41
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懂视网
时间：2022-07-24 00:42
1、小黄瓜刷洗干净后切去头尾，表面均匀地撒上盐，然后用手一条条将小黄瓜揉搓至变软。
2、变软了的小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物，令其慢慢出水，静置1天。
3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白砂糖、芝麻香油和凉开水混合并搅拌均匀制成腌酱。
4、小黄瓜取出后切成1cm长的小段，淋上腌酱，搅拌均匀即可食用。
热心网友
时间：2022-07-23 21:50
主料：黄瓜3 根
辅料：姜适量、大蒜适量、酱油适量、老抽适量、花椒粒适量、青辣椒适量
酱黄瓜的做法：
1、黄瓜洗净控水，先切段再切成4块。
2、加少许盐拌匀腌制数小时。
3、腌制大约3小时左右，倒掉里面的水分。
4、取一干净无水的玻璃瓶，将腌制过的黄瓜装入其中。
5、青辣椒切圈与花椒粒一起放小煮锅里。
6、倒酱油和老抽。
7、中火烧开关火晾凉。
8、姜和蒜切片。
9、放入装有黄瓜的玻璃瓶里。
10、将晾凉的酱油料汁倒入玻璃瓶中。
11、盖盖放冰箱腌制1天左右就可以吃了。
