烤鸭的甜酱怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:33
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热心网友
时间：2023-10-09 15:49
做法：
1.用料:郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。
2.把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。
3.烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
贴士：
1.做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。
2.等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。
3.酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。
热心网友
时间：2023-10-09 15:49
甜面酱配烤鸭，绝对是美味！！！
其实自己在家吃干豆腐卷大葱，配甜面酱也是很好吃的，原来都是配东北的打酱，那天试了一下甜面酱也很好吃的。我买的是李锦记的甜面酱，很好吃。不是替他宣传，他家的酱料确实好吃，举个例子原来我吃在家的时候吃那种本地产的酱油，后来高级一点了吃淘大的，觉得好吃，后来吃了李锦记的，倒没有特别的感觉。可是这回没有买到李锦记的，买了淘大的才发现味道差很远，不好吃。另外海天的东西也不错，我喜欢他家的海鲜酱油还有蒜蓉辣椒酱（沾黄瓜好吃）
甜面酱
最好的当然要数北京<全聚德>的甜面酱其实很简单的
选未加工的甜面酱 酱要看颜色以酱黑色最好
将甜面酱放入盆中放一半酱一半白绵糖,甜面酱的瓶在用热水将其涮干净,水倒入盆中,
将盛有甜面酱的盆放入锅中,在锅中加清水不要满过盆,用小火将谁烧开,拿一手勺在盆中不段的搅动,使其甜面酱和白糖充分拌均匀烧之甜面酱起泡,加入香油一勺,在搅之充分均匀即可
