北京烤鸭的甜面酱怎么调?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:33

共2个回答

好二三四时间：2022-09-22 17:15

1 烤鸭面酱的质量直接与甜面酱的好坏有关系，甜面酱的制作工艺最好采用天然发酵为好。

2 为了使产品均匀细腻，可先将酱油、甜面酱、白砂糖混合后，经胶体磨一下再人锅更好。

热心网友时间：2024-01-18 23:55

调制步骤如下：

第一步，将一勺面粉，加一碗水，调匀，将面粉小颗粒都压开，边搅拌边压：

第二步，放糖，放老抽，鸡精，盐，根据自己的口味放好后调匀：

第三步，开火，锅里放油：

第四步，倒入调好的面粉水，小火用锅铲慢慢搅拌：

第五步，甜面酱在小火慢慢搅拌下，逐渐变浓稠，继续搅拌煮熟：

最后一步，尝尝味道，不足可以再加点调料，味道可以关火起锅即可：

热心网友时间：2024-01-18 23:55

把买回来的甜面酱倒入小碗里，加白糖（视个人口味定，喜欢甜一点的加2勺，不喜欢太甜的，加一勺）加两勺水，拌匀，上锅，隔水蒸。蒸20分钟后，放凉，就可以吃了