花菜怎么炒比较下饭呢?
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发布时间：2022-04-23 09:30
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热心网友
时间：2023-10-09 13:52
花菜炒虾仁，好吃又下饭，下面来看一下这道菜的做法：
【原料】：菜花（花菜包括西兰花和菜花）半朵、西兰花一小朵、虾仁一小碗、青椒一个、食用油、盐、生抽酱油。
【食谱制作过程】
1、虾剥出虾仁，挑去虾线，清洗干净备用；
菜花和西兰花都掰成小朵备用，菜花是白色的，西兰花是绿色的，搭配起来颜色也好看些；青椒去蒂洗净切成小块。
2、小锅烧开水，把虾仁放进锅里变色后即可捞出来放到碗里备用，焯过水的虾仁可以放到凉水里浸泡后更脆嫩；
3、把菜花和西兰花分别放到开水锅里焯熟后捞出备用，放到凉水里浸泡一下会让菜花和西兰花的口感更清爽；
4、炒锅上火烧热，放少许食用油，把焯熟的花菜、青椒块一起放到锅里，翻炒片刻；如果喜欢还可以在油热时放点葱、姜、蒜之类的食材炝锅添味；
5、再把虾仁放到锅里一起翻炒；
6、锅里放点生抽酱油和食用盐，翻炒入味即可出锅装盘食用；
前后不到十分钟，一盘快手家常菜就做好了，这盘【花菜炒虾仁】简单易做，清淡可口，营养健康。
个人经验：
▲菜花和西兰花统称花菜，虾仁都提前在开水锅里焯水，这样可以节省后面炒菜的时间，并且能保持菜肴鲜美脆嫩的口感；
▲如果想增加色彩，可以把一部分青椒换成红椒和黄椒，颜色丰富口感也更好；
▲食材放炒锅前都是处理过的，所以炒制的时候不需要时间太久，主要是为了放进调味料，让食材入味即可。
