电视剧《大冬瓜》里经常出现的鸡腿是怎么做的?
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发布时间：2022-04-23 09:37
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热心网友
时间：2023-10-09 17:37
TVB电视剧里那些经常摆在桌上的烤乳猪，盘子里的鸡腿鹅腿什么的基本上都是用木头做的道具。不过有时他们吃到嘴里的一般都是白切鸡。
要做白切鸡，首先要预备的材料有公鸡1只，葱100克，鲜姜40克，黄酒1汤匙，香油1茶匙，精盐半茶匙，味精半茶匙，花椒20粒。
把鸡收拾干净，用热水反复漂洗干净，控干水分，取二分之一量的葱和姜切大片。锅中放入鸡汤5千克左右，把葱姜，花椒，黄酒下锅烧开片刻，把鸡放入锅中，锅离火，盖严，使鸡在汤锅中闷制25分种左右，捞出，视其没有“血水”（若有血水，可再浸），凉透，拆净大骨，适当切块，码放盘中。把余葱剥净表皮，切末，和精盐味精同放碗中，浇入2茶匙热鸡汤待用。 取1茶匙烹调油和香油同放锅中，烧温热，浇入碗中，调匀，浇在鸡肉上，拌匀即可 。
当然，白切鸡有很多种制作方法的！其他的就不在这里给你做介绍了。你可以上网查查看。以下的视频是央视1套的白切鸡制作节目片段。可供你参考。
参考资料：mms://winmedia.cctv.com/tiantianyinshi/2007/09/tiantianyinshi_300_20070917_3.wmv
热心网友
时间：2023-10-09 17:38
一般都是白切鸡和盐局鸡（最常见的都是白切鸡）。不是油炸的。
那是道具多，不是真的。广东人非常喜欢吃白切鸡
热心网友
时间：2023-10-09 17:38
电视剧《大冬瓜》
参考资料：http://www.wearematch.com.cn
热心网友
时间：2023-10-09 17:39
油炸的呗
