在家作油条的做方法

发布网友 发布时间：2022-04-23 09:35

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懂视网 时间：2022-09-13 05:19

1、把和好的面揉成光滑的面团，刚开始有点粘手，揉一会就好了，边揉边摔会比较快。盖上保鲜膜发酵，当天做的话就放常温发酵至两倍大，隔天做就可以放冰箱冷藏发酵，也是发到两倍大，第二天拿出来先回温半小时。

2、整理一下，擀成扁片。

3、切成1-2厘米宽的长条。

4、两条叠在一起，用筷子在中间压一下，两边捏紧。

5、锅里倒油，烧热，转中小火，放进去开始炸。

6、炸至金黄就可以。

懂视网 时间：2022-12-07 03:20

1、准备普通面粉5000克，盐适量,碱（冬季60克，春季70克，夏季80克），温水（冬季3000克，夏季2750克）。

2、将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺即可。

3、案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。

热心网友 时间：2023-09-06 16:48

方法/步骤
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1、把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下；


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2、加入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了；


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3、待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就这样，用保鲜膜盖好，等待发酵；


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4、发酵好的面；


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5、面板稍抹点油，揉成条，切成一个个小垛子；


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6、锅内放油，待油开，把垛子抻长放入锅中，油开后改小火；


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7、待油条颜色变得微黄，即可出锅；


注意事项
1、油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以，放油太少炸出的油条发干。

热心网友 时间：2023-09-06 16:49

粉料中所需糯米粉可比粘米粉少，但两种类的米粉都要用到为的是不黏手，抟好粉就可用手抓小粉团和了，可和大一些弄成小圆柱；做出一定量来就可下锅炸了，炸的时候用筷子划一下，以免粘在一块分不开，待表面发黄用饭捞捞出一条尝尝，熟了都捞出来垫在预先准备好的盆子上晾干，再倒到预先准备好的底部垫了米的容器里

热心网友 时间：2023-09-06 16:49

教你在家做油条，干净卫生还省钱，一起学！

热心网友 时间：2023-09-06 16:50

活面的时候别忘记加小苏打和泡打粉，是蓬松的秘诀。