清江鱼炖茄子的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:36
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-03 03:10
清江鱼炖茄子
用材:四季豆3个、清江鱼1条、生姜片、大蒜瓣、生抽、盐、米酒、糖、酱油。
烹制流程:
1.清江鱼让鱼摊解决好、切片
2.准备好葱姜，蒜整粒的，多一点蒜头，美味四季豆，滚刀块大些准备好
space
东北鱼炖茄子的做法
3.热锅凉油放进葱姜，随后油炸小鱼，放进陈年老酒，生抽，酱油少量糖，少量盐
4.放水炖炖到料汁觉得10来分钟速干时放进四季豆一起炖四季豆下锅变松消化吸收鱼身味过一会过还有点儿料汁时就可以起锅了 。
清江鱼的选购方法：
1、我们在买鱼的时候,首先要挑选活蹦乱跳的鱼,因为鱼如果是活蹦乱跳的,说明于是鱼是健康的,并且买鱼的时候,我们要尽量挑选鱼鳞完全的,没有缺损的,因为这种鱼比较新鲜。
2、我们在买鱼的时候,还要注意看一下鱼鳃,如果鱼鳃是鲜红色,说明鱼比较新鲜,不缺氧,如果鱼鳃是暗红色的,说明鱼已经有些缺氧了,不是太新鲜,在鱼死后,鱼鳃的颜色会反白色。
清江鱼的营养价值
3、我们在买鱼的时候,尽量要挑选活鱼,如果我们在购买活鱼的时候,发现鱼的身上或其他地方有小虫子,这样的鱼我们最好不要购买。
热心网友
时间：2022-05-03 04:28
清江鱼茄子煲
特色粤菜
〖做法〗将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
2、茄子去皮改刀切条状备用。将茄子拉油倒出备用。
3、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。
4.下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
