红薯干有哪些制作方法

发布网友发布时间：2022-04-23 09:31

共15个回答

热心网友时间：2022-07-14 00:28

制作过程：第一步，首先将红薯准备出适量，没有具体的约束，随意准备即可，不过建议大家最好是选择黄心的红薯，做的红薯干口感更好，将红薯置于流动的水下，将其表面仔细刷洗干净；

第二步，在锅中添上水，将洗净的红薯隔水放入在蒸锅中，大火开始蒸制，具体的时间根据实际情况来定，直到将红薯蒸至可以用筷子轻松扎透的时候，说明就蒸熟了，时间不要太长，蒸熟的红薯取出来；

第三步，晾至不烫手的时候，将红薯的皮剥掉，然后将红薯果肉切成稍微厚点的条，准备一个干净的工具，网架、竹篮等等都可以，将切好的红薯干，摆放在其上面，注意要分散开，不要叠放在一起；

第四步，放好后，移至在阳光下开始晾晒，差不多4天的时间，红薯干变得非常硬，注意这个时候还没有完，将晾晒干的红薯干，再次放入在蒸锅中，大火锅开后，计时10分钟，取出后；

第五步，将蒸好的红薯干，再次放入阳光底下，晾晒一天的时间，待红薯干的表皮干燥后，即可收回，装入在保鲜袋中保存

热心网友时间：2022-07-14 01:46

地瓜干要做的又软又好吃，关键是最后一步的处理，也就是吃之前再拿来蒸一下，吃起来才会软糯。以下有进行制作说明，希望对您有所帮助！

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地瓜干制作流程以及如何又软又好吃！下面的农家制作方式，大家可以参考一下~

材料
主要材料就是地瓜，不建议添加其他东西，这样原汁原味吃，更地道！

制作步骤
第一步：挑选地瓜，地瓜干的味道如何和地瓜的品种关系很大。

1）种类选择：有些地瓜里面是白色的，咬一口还会很多淀粉汁水出来，这一类的地瓜蒸过之后，吃起来有点像板栗的口感，沙沙糯糯。但不适合做地瓜干，适合拿来制作淀粉。

2）大小选择：我们做地瓜干建议使用黄心的地瓜，个头无需太大，也不建议太小。最好选择和手腕大小差不多的，太小了吃着头尾纤维感太重，太大了蒸煮麻烦，且容易裂开，影响卖相。

3）放置时间：如果地瓜比较新鲜，不建议直接做地瓜干，建议放置在干燥通风的地方半个月左右（秋天，经常查看，我们家就这样做），让他水分适当蒸发一些，甜味会更足。

第二步：地瓜生长在土里，处理细节要注意。

地瓜一定要处理干净，头尾可以切除，减少吃的时候吃到很多的纤维，影响口感。此外，地瓜的表皮凹陷、自然裂缝有可能会夹杂泥土、沙子，清理的时候可以切除。

第三步：开始蒸煮半小时左右（根据你的蒸煮量而定，熟了就行）

要吃软的建议还是蒸熟了，这样吃起来会更加的软糯，不会有夹生的感觉。如何判断有没有蒸熟，直接使用筷子扎一下，扎透了就熟了。备注：可以蒸也可以煮，我们习惯使用煮，因为蒸出来的可能会比较松散一些。

第四步：切割晾晒，切割厚度和时间要根据实际情况

建议切之前先把皮剥了，卖相口感更好！切的厚度一般在1*2CM左右，一般在充足阳光下晒2-3天就行(经常看看)，一般建议秋冬天制作，这时候雨水较少，也是地瓜放置之后比较甜的时候。一般在8成左右的干度就行（掰开带点韧劲，又不是很硬）。晾晒之后基本上就结束了，牙口好的可以直接吃，有些朋友就喜欢吃这样有嚼劲的。喜欢吃软一些的看下一步。

第五步：密封放置冰箱保存，吃的时候上锅蒸

放冰箱保存不容易坏，如果暴露在空气中或者密封在常温中，容易变质。吃的时候可以用电放锅或者炒菜锅加点水，放上蒸屉沸水蒸5-10分钟，吃起来会又软又甜，比较适合老人和小孩。

热心网友时间：2022-07-14 03:21

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您作答哦，请您稍等片刻哦！

您好，根据您的问题描述，我给您提供了以下内容哦！红薯洗净，放在蒸锅中蒸熟，用筷子能够戳烂就可以了，把蒸好的红薯剥去外皮切成长条，然后把长条摆放在透气的烤箱架上，放进烤箱的中层，开上下火150度烤30分钟，也可以直接切好放在太阳下晒，需要三到五天左右，烤30分钟后把上下火调到100度烤。希望我的回答对您有所帮助哦！

热心网友时间：2022-07-14 05:12

、清洗后锅蒸

把取出的番薯清洗后，就上锅蒸，和蒸笼包那样。

3、去皮

蒸熟后就是去皮了，去皮的过程会筛选掉不好的地瓜，只留下又大又好的个。

4、切条

然后手工逐个切条，远离地面的晒干，经过3-4天的晒制，这个过程很重要，因为晒制的过程越长，淀粉转变为糖的成份就越多，这样的地瓜干就越甜。

5、晾干

片好的地瓜片均匀码放到专门的晾晒网里通风晾晒，正常需要3-4天的时间。等糖分自然生成，基本干透后储藏，晒制的时间决定红薯干的甜度。

热心网友时间：2022-07-14 07:20

红薯干的方法一般的话呢都是把它煮熟再晒干，或者说是放到烤箱里面去把它烘干，具体的方法呢你可以自己试一下，看你喜欢哪种口味。

热心网友时间：2022-07-14 09:45

煮干的制作方法，首先把它削掉皮切成四半，然后放到锅里头蒸个八成熟，然后晾上三天，再蒸再晾上三天再蒸，这样蒸出来的红薯干就诺诺的像柿饼子一样的口感

热心网友时间：2022-07-14 12:26

红薯干的制作方法有把红薯洗净切成片，然后用太阳下暴晒的自然感还有用烘干机烘干的好多种。

热心网友时间：2022-07-14 15:24

红薯干的制作方法就是把红薯切好了之后煮熟，然后再晾干，然后慢慢就烘干，之后就变成红薯干。

热心网友时间：2022-07-14 18:39

制作方法也是比较多的，首先就是把这个红薯给它蒸熟之后切成片，放在外面晾干之后，用这个红薯干可以做红薯粥，是特别好吃的。

热心网友时间：2022-07-14 22:10

可以直接去蒸一下，然后自然晾晒就可以了，而且我觉得一般都是要经过特殊的处理，最好在冬天。

热心网友时间：2022-07-15 01:58

红薯干，我们对家庭的做法就是把红薯洗干净，切成条放在外面，自然晒干。

热心网友时间：2022-07-15 06:03

红薯干的制作方法有很多的，一般的都是把它煮熟之后再晒成干的

热心网友时间：2022-07-15 10:24

在制作方法，红薯膏你可以做成蜜饯，也可以把它做成那个二呃杂志之后更好吃。

热心网友时间：2022-07-15 15:02

红薯干的话我觉得就这样直接蒸熟了然后晒干就很好吃了甜甜的

热心网友时间：2022-07-15 19:57

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