鲁迅的哪篇散文里描述了田间抓田螺做田螺塞肉的
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发布时间：2022-04-23 09:31
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时间：2023-07-04 09:04
小吃
吴江路的小杨生煎
粗粗地掰一掰手指头，上海滩的生煎馒头店少说也有几百家，比STARBUCKS的咖啡店要壮观多了。甚至听上海的朋友讲过这样一段话，“阿拉等情人超过五分钟，就要发几句牢*了，但等生煎馒头就没问题。”可见这小小生煎对于上海人是怎样的重要。小杨生煎是家有着7年历史的生煎店，个大汤多是特色，每一只都像婴儿的小拳头那么大，金灿灿的，皮薄如纸，却薄而不破，互不粘连，肉馅是用剁碎的猪肉，加上酱油、葱姜末、花椒面、香油调制成的。
地址：吴江路54号、60号
避风塘的九肚鱼
避风塘做的是地道的港式点心，九肚鱼是一种海鱼，潮汕人称“豆腐鱼”，“造型”特别，像大个儿的泥鳅，肉质有点灰白色，而且绵软少骨，用筷子夹，就得小心了，稍一用力，可就“分尸”了。油炸时加上面粉拖，形状美观，色泽金黄，口味咸、鲜、香，口感外焦里嫩，夹起一块就往嘴里送，汤汁和肉质吸满油水，嫩滑得像豆腐。不过现在外面“大兴”的避风塘太多了，吃九肚鱼一定要认准正宗的6家。
地址：长乐路175号
打浦路1号金玉兰广场
南京西路1333号
张杨路501号第一八佰伴
海宁路358号国际商厦
吴中路1258号（合川路口）
四海游龙的锅贴
锅贴是四海游龙的特色，锅贴的样子也比较反传统，是条状的，长长扁扁的，乍一看有点像北京的褡裢火烧，又感觉更像日本蒸饺。吃这样的锅贴觉得比较特别，没有本地锅贴那么油腻，味道不错。
地址：龙川路121号
田林东路456号
茅台路670号
蟹壳黄
用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐*，吃口酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶(开水专营店)的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。
蟹壳黄香酥，生煎馒头鲜嫩，深受茶客喜爱。20世纪30年代后期，出现了单卖这两个品种的专业店，如黄家沙、大壶春、吴苑等，名噪一时。
枣泥酥饼
是用油酥面作皮，黑枣泥为馅，经油炸成熟的面食。其色泽金黄，小巧玲珑，外皮酥松，馅香甜可口，深受港澳同胞及日本旅游者欢迎。
生煎馒头
上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。用半发酵面包馅，排放平底锅内，用油煎，喷水若干次即熟。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。
生煎馒头原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
蒸拌冷面
是将面条先蒸后煮，再用冷风吹凉，加调味拌食的面食。上海饮食市场上，冷面一向是夏季旺销品种。1937年前后，制法都是将面条煮熟后，用冷水冲凉而成。1949年后，卫生部门因冷面用生水冲凉而予以禁售。
1952年，四如春点心店采取将面条先蒸后煮，再用冷风吹凉的办法加工冷面，获得成功。不仅符合卫生要求，且加工后的面条硬韧滑爽，受到广大顾客的欢迎。
阳春面
又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋)，与煮熟的面条一起拌食。
面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。现为湖滨点心店的特点小吃。百果馅酒酿圆子
以果料为馅，滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子较糯，馅甜香。
擂沙圆
糯米汤团煮熟后滚上一层擂制的干赤豆粉而成。清朝末年，上海城里三牌楼附近的雷妪以设摊卖汤团为生。为多做些生意，她想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始，她把汤团表面滚了一层糯米干粉，后又试制了各类干粉，结果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客欢迎。
猪油百果松糕
用糯米、粳米掺和，磨成粉，加赤豆、果料等蒸制而成。为旧岁暮新春的时令米食。糕身松软香甜，糯而不粘，果仁口味多样。
油氽排骨年糕
猪大排肉佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成。该小吃在上海有二种制法，分别以曙光饭店(原名小常州，号称排骨大王)和鲜得来点心店为代表，这两家都以经营排骨年糕而著名，但制作方法不同，口味迥异，各有特色，20世纪30年代初在上海出名。
鲜肉猫耳朵
传统的猫耳朵是用凉水和面制成猫耳朵形疙瘩，用鸡丁、肉丁等作配料，带汤食用。上海乔家栅的猫耳朵独创一格，用手□面皮，包入肉馅或豆沙，油氽而成，风味特异。
糟田螺
选用中等大小的田螺，以调制过的陈糟为主要调料，烹煮而成。田螺肉鲜嫩劲韧，糟卤香味横溢，卤汁醇浓，肉卤同吃，更加鲜美。
高桥松饼
用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料，精细加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，为高桥四大名点(松饼，松糕、薄脆、一捏酥)之一。淮海中路瑞金路口的高桥食品厂门市部专营。
城隍庙梨膏糖
相传已有1300多年历史。100多前上海城隍庙开设了果膏糖店，由于业主善于经营，使城隍庙梨膏糖扬名中外。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用。
系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。现由豫园商城上海梨膏糖商店专卖。
奶油五香豆
奶油五香豆以本地绿色蚕豆为原料，伴以茴香、桂皮、精盐、白糖、香精、奶油等佐料精制而成。其特点是微带甜味，清醇可口、色泽光洁，回味久长，又能生津开胃。
猴银鱼
枫泾丁蹄
十四种上海经典传统风味小吃
城隍庙梨膏糖
阳春面
蒸拌冷面
蟹壳黄
海棠糕
条头糕薄荷糕
开洋葱油拌面
景点
素有“东方巴黎”之称的上海是-个现代化，但又拥有传统文化特色的海派文化城市。上海拥有丰富的人文资源、迷人的城市风貌、繁华的商业街市、欢乐的节庆活动和脍炙人口的各邦菜肴。近几年来，上海相继竣工的重点工程更是展示了上海这个国际化大都市的风采：如东方明珠广播电视塔、上海博物馆新馆、人民广场、上海图书馆新馆、上海体育场、上海大剧院、金贸大厦、浦东滨江大道、陆家嘴高楼群等一批城市标志性建筑。游览上海，不仅能体验到大都市的繁荣和文化氛围，还能感受到上海这座城市人流熙攘、灯火璀璨的活力。
自然景点
大境关帝庙
大境关帝庙位于南市区大境路。原本是上海城墙西门北城箭台，明朝万历年间建庙以供关帝，后几经重修。现为上海市文物保护单位。交通：公交线路11、42、、66、126、926等
东淮候鸟保护区
崇明岛气候温和湿润，四季分明，位于崇明岛的东部，野生鸟类丰富。候鸟迁徙时常中途栖息于东滩，并常有丹顶鹤等珍稀鸟类歇足。1983年在北京签定的《中，日保护候鸟》中载明列入保护之列的我国227种候鸟中，崇明岛就有绿鹭，中白鹭，天鹅等132种。
凤凰山
位于松江县城北11.5公里，是九峰中位置最东者，故古人认为此山如“延颈舒翼宛若凤翥”，故称之为凤凰山。旧时山下有小镇，名曰凤凰镇。山间曾有凤凰泉，陆宝泉，南村居，三星阁，来仪堂，且止园，梅花楼，东海亭，山月轩，锦溪桥，芙蓉庄诸景致。
金鳌山
崇明本无山，山体是人为。相传始筑于宋代，清总兵张大治和知县范国泰分别予以重修，增没桥、亭、台、楼、榭、月圃诸胜，刻八景诗于碑，时金鳌山为崇明一胜地。其后金鳌山建筑逐渐衰废，后因历史的原因又几经荣败。 1982年起，开始重修金鳌山。至1995年底，已完成围墙、山门、大有亭、玉莲池、镇海塔、清凉洞、得月桥、水香榭、仿草亭、登山石阶等项目。1998年3月，又修复了金鳌山塔和抗倭殉职的崇明知县唐一岑墓。 在风和日丽时，游客登上山巅，观浩瀚江面，如一面巨大铜镜，十分壮观。览区范围约1600亩，中间横贯一条青商公路，将游览区分隔成东西两部分。
小昆山
在横云山西南1.5公里，位于县城西北12.5公里，周围12里许，是西晋大文学家陆机，陆云兄弟的故居。在山之阳曾有二陆故居，现已无迹可寻。其西北半山腰原有二陆读书台，婉娈草台，白驹泉。山之巅旧有泗州塔院，三圣阁。近年在山腰壁间发现“夕阳在山”四字摩崖石刻，为宋代大文豪苏轼书迹。
人文景观
东方明珠
在外滩对面的黄浦江边，矗立起一座亚洲第一、世界第三的广播电视塔(高468米)，她犹如一串从天而降的明珠，散落在上海浦东这块尚待雕琢的玉盘之上。在阳光的照射下，闪烁着耀人的光芒,成为上海新的标志性建筑。
多伦路文化街
拥有一大批如鲁迅等文化名人的旧址遗迹，如：川北公寓、白公馆、汤公馆、左联会址及纪念馆、景云里、夕拾钟楼等，同时还保留了鲜明上海特征的街坊、石库门建筑及风格迥异的小“万国建筑群”。
老城隍庙
位于豫园商城内。城隍庙是上海道教正一派主要道观之一，位于方浜中路，东至安仁街，北通福佑路，西至旧校场路。明代永乐年间（1403-1424年）知县张守约将金山神庙改建而成。前殿供奉的是汉代朝博陆侯霍光大将军，后殿供奉的才是城隍神秦裕伯。历史上的城隍庙屡毁屡建，今天的城隍庙建筑为1926年重建。
李鸿章私邸（丁香花园）
李鸿章私邸为英国砖木式结构建筑,坐落在丁香花园内，洋务派人士李鸿章任江苏巡抚时为宠妾丁香所建。园内琉璃瓦蜿蜒曲折，中国传统与欧式建筑相配，别具一格。
奥丽安娜号游轮
奥丽安娜号是一艘英国皇家退役游轮，也是目前世界唯一的大型游轮博物馆，现已成为上海黄浦江畔最具特色的新旅游景点。“奥丽安娜”号贵为世界四大名船，26年平安航程650万公里，服务各国高尚游客40余万人次，访问全球108个著名港口。在首期开放的近3万平方米展区内，从外观到内饰均体现出华丽精美的英伦风情，遍及全船的58处特设景区，众多的人文景观，极具观赏价值。
沉香阁
沉香阁又名慈云禅院，位于上海旧城厢北部沉香阁路29号，为尼僧道场。该院创建于明代，沪上信士潘允端迎奉沉香木雕观音大士始建阁，额题南海飞渡沉香大士宝阁，二层前出抱厦，犹存精致洗练的明代建筑风格。
人民广场
上海大剧院
上海博物馆
外滩
豫园
南浦大桥
东方明珠
滨江大道
金茂大厦
国际会议中心
静安寺
龙华寺
大观园
上海动物园
淀山湖
佘山
当然，还少不了淮海路
城皇庙:25元
玉佛寺:15元
东方明珠广播电视塔:50元
金茂大厦:50元
青浦大观园:30元
上海动物园:10元
外滩观关隧道:单向20元双向30元
龙华寺:10元
大世界:25元
鲁迅公园:5元
上海博物馆:20元
上海大剧院:40元
上海美术馆:20元
奥丽安娜号游览船票:旺100元淡45元
商场
上海商城是一个功能完善的综合性建筑群，拥有豪华公寓、国际水准的办公大楼、世界知名品牌的购物商场、五星级酒店以及其它各种设施。在这个"城中城"里，人们可以很方便地享受各种各样的达到国际标准的服务。
