鲜毛肚怎么做才又脆又化渣
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发布时间：2022-04-23 09:31
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热心网友
时间：2022-05-25 11:45
鲜毛肚的做法：
一、材料
毛肚1200公克，卤料：1块，蚝油55cc，米酒55cc，糖55公克，青蒜80公克，葱段80公克，酱油70cc，酱油膏70公克，鸡粉15公克，老姜15公克，盐15公克，辣椒6公克，水4000cc，绍兴酒45cc，香油30cc，香菜少许
二、做法
1.毛肚洗净，放入滚水汆烫后，再以流动的清水冲洗干净；青葱切成段状(葱白与葱绿皆要)备用。
2.将所有卤料放入快锅内以小火煮约20分钟，放入作法1的毛肚并盖上锅盖，以中火煮至再度滚沸至笛声响后，转中小火续煮约25分钟即熄火，待红色指示下降再开盖。
3.加入绍兴酒、香油浸泡至汤汁凉时取出毛肚，以逆纹斜切方式切片排盘，最后撒上香菜即可。
热心网友
时间：2022-05-25 11:46
最简单的方法：食用碱放在水里，把毛肚放在里面浸10分钟左右，捞出透水即可。烫毛肚时大概10秒即可食用了，爽得很。
热心网友
时间：2022-05-25 11:46
滚水，烫3秒
不然就老了
热心网友
时间：2022-05-25 11:47
问火锅店的厨师撒
热心网友
时间：2022-05-25 11:47
5秒吧！！！！要开水烫我家做过哪
