糖醋香煎豆腐条怎么做
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发布时间：2022-04-23 09:44
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热心网友
时间：2022-04-27 18:52
无早小食
用料
北豆腐 400g
干辣椒 2～3个
干花椒 10粒
生姜 3片
大蒜 3瓣
豆瓣酱 1小勺
食用油 适量
糖醋汁：
白砂糖 15g
食盐 1g
醋 15ml
酱油 5ml
胡椒粉 1g
开水 100ml
小贴士
1. 豆腐一定要是北豆腐，或者老豆腐。嫩豆腐煎的时候很容易破，而且口感也不如老豆腐。2. 煎豆腐和最后炖煮的时候一定要时不时翻面，小心不要过头。
3. 这道菜是川味的，若是不喜欢辣味的朋友可以不放干辣椒和豆瓣酱。
做法
准备工作：北豆腐切成1.5cm的长方条，在开水里焯1分钟去豆腥味。大蒜和生姜切片，干辣椒切成小段。按照配料表调制糖醋汁备用
锅内倒入食用油，把锅底覆盖即可。待油烧热后放入豆腐条，中火煎到四面金黄微硬
将煎黄的豆腐条盛出用吸油纸吸走多余油分备用
锅内放入干辣椒段，干花椒，大蒜片和生姜片，炒香后加入豆瓣酱稍微翻炒一下
将事先调好的糖醋汁倒入锅内，并将豆腐条放入锅内小火煮。注意随时翻转豆腐条，使其四面都吸收到糖醋汁
炖煮5分钟左右，大火收汁
将豆腐条盛出装盘，可配上一些青瓜丝，或生菜丝，丰富其口感
热心网友
时间：2022-04-27 20:26
做法
准备工作：北豆腐切成1.5cm的长方条，在开水里焯1分钟去豆腥味。大蒜和生姜切片，干辣椒切成小段。按照配料表调制糖醋汁备用
锅内倒入食用油，把锅底覆盖即可。待油烧热后放入豆腐条，中火煎到四面金黄微硬
将煎黄的豆腐条盛出用吸油纸吸走多余油分备用
锅内放入干辣椒段，干花椒，大蒜片和生姜片，炒香后加入豆瓣酱稍微翻炒一下
将事先调好的糖醋汁倒入锅内，并将豆腐条放入锅内小火煮。注意随时翻转豆腐条，使其四面都吸收到糖醋汁
炖煮5分钟左右，大火收汁
将豆腐条盛出装盘，可配上一些青瓜丝，或生菜丝，丰富其口感
