凉虾怎么做
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凉虾
材料
新鲜虾只(要生吃，务必新鲜阿~) 数只,哇撒比 一大坨放中间,葱末 适量,姜末不喜欢就不要 适量,蒜末不喜欢就不要 适量,辣椒 适量
做法
1、取生鲜虾数只，去尾留头(头是重点阿!!!) 鲜虾之虾头最甜美!千万别像愚蠢的海鲜店，是去头留尾，那真的就「虾」爆了!(当然如果你虾不新鲜，那就另当别论了 / _ \ )
2、酱料混在一起后，淋上每只剖半后的虾身。
3、中间放上一大坨哇撒比，供人客自行取用。
4、完成。
吃虾时应该注重的细节
虾口味鲜美，营养丰富，可制作多种菜肴。但吃虾时也应该注重很多细节：
1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。*变质的虾一定不能吃。
3、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃，至多间隔2小时。
4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。
6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。
7、要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。
原料：鲜虾半斤，韭菜100克，生姜4片
制法：将虾去肠去壳，爆香姜片，放入鲜虾炒熟。韭菜炒好，与虾一起装盘即可食用。
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凉虾是湖北一种非常常见的一种特色的小吃，其口感爽滑，柔软清香，主要的原料就是大米制浆煮熟制成，由于形状如大虾一般，所以也就被称作为凉虾，那么怎么做呢？
用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入红糖（冰糖）水，是夏季解渴佳品，香甜软嫩，入口冰凉。
（1）首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干哦；
（2 ）锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾；
（3） 加小火煮熟；
（4） 把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里 加上红糖水，冰块就可以使用了。
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你好，这个虾首先用开水煮熟了，以后剥掉壳，然后凉拌这个虾就可以了，稍微放点蒜子，辣椒油这些一起凉拌
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香特别的好做呀，把虾一起放水里面焯水之后，嗯蒸熟了之后就捞出来冷凉不就凉虾吗？
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凉虾怎么做凉夏的话直接就用那个虾去演一下就可以直接做两场了呀，浙江做的呀。
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我们家这边冰箱一般都是煮熟之后直接装盘，然后再三合油吃。
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制作凉虾用粘米，至于用什么米种，则没有特别的讲究，下面介绍做法：
准备材料：大米500克、红糖300克、玫瑰糖100克
制作步骤：
1、米淘洗干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。
2、锅内注入清水，旺火烧开，将米浆徐徐淋入，边淋边用手勺搅动，防止糊锅。
3、熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。
4、取盆1个，注入冷开水，将米糊趁热放入漏勺，进冷水中即成米凉虾。
5、红糖熬成糖水，玫瑰糖加开水调稀晾凉，浇在凉虾上即可。
6、成品图。
