猪皮不想做皮冻,怎样做更入味且没有异味?
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要使猪皮没有异味关键有如下几点，
一，先前处理，众所周知，猪皮有股难以接受的土腥味，如何处理呢？先将猪皮切成宽三至五公分的条状，入凉水煮至五分钟左右，捞出趁热用刀刮除正面的污垢，刮去反面油脂，反复温水处理。
二，趁热将猪皮改刀宽半厘米左右，长五厘米左右，入水再煮五分钟捞出，勺内入水加姜，大料，花椒，料酒，盐，将处理好的猪皮煮至二十分钟左右捞出即可。
三，猪皮可以配尖椒清炒。做法是，勺内入油，葱姜蒜爆香，入猪皮，尖椒翻炒，入盐，生抽，流芡出锅。
三，炝拌猪皮，将处理好的猪皮，入盐，生抽，辣椒油，糖，醋，香油拌匀即可。
四，有些地区将干猪皮油炸后，再配以佐料加工一些菜肴，做法基本大同小异，这里就不做介绍了。
猪皮营养丰富，富含胶原白蛋，很多人都爱吃
1、猪皮焯水时可加料酒和大葱、姜片去腥；
2、猪皮两面要用刀刮净，皮外面毛孔里有很多杂质，会造成腥味，皮里面有脂肪，刮掉后有利于健康
猪皮，大多数都会加工成肉皮冻。但是我认为最好吃的做法，并不是肉皮冻。我最喜欢的吃法是把猪皮处理干净之后卤一下，然后辣炒。如果你没有吃过，那就耐心的看看我的做法吧，你试验一次，一定会爱上这道菜。
首先处理猪皮，猪皮买回来之后呢，先用水焯一下。把猪皮焯完之后用冷水洗干净，用刀把猪皮上面的猪油去干净，这步要细致一些。去除干净的猪皮就完全没有猪油了，满满的胶原蛋白。
第二，把猪皮卤制一下。简单的方法就是用葱姜蒜，香叶、八角加上酱油、盐、白糖、胡椒粉还有料酒一起煮。大概卤制1小时左右。把猪皮卤制的彻底软烂。因为猪皮凉了之后还会回硬一点。所以卤得软一点的好。
把卤好的猪皮放凉，然后切条备用。
用葱姜蒜炝锅，爱吃辣的可以放进干辣椒段，然后下入切好的猪皮条，加入酱油和白糖还有一点点醋，翻炒，加入青红辣椒丝，一起炒匀即可。
一道美味的辣炒猪皮就ok了，佐酒佳品，美容神菜。
没吃过？那一定要做出一次哦。
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做猪皮入味还不腥要注意几点：
1、猪皮焯水时可加料酒和大葱、姜片去腥；
2、猪皮两面要用刀刮净，皮外面毛孔里有很多杂质，会造成腥味，皮里面有脂肪，刮掉后有利于健康
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可以尝试煲汤，做鸡脚猪皮汤，将鸡脚和猪皮处理干净后，放入锅中，加入料酒、生姜、八角、葱、盐，炖大约30分钟左右。
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猪皮可以做得入味而且没有异味的做法就是把他和一些香料翻炒，然后做成种色香具备的食物，相信能够得到家人的一致好评。
