高粱米有什么功效?
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高粱有一定的药效,具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。下面一起来看看高粱米的功效与作用及食用方法吧!
高粱米的功效与作用
高粱米对于脾虚湿困、消化不良以及湿热下痢、小便不利等病症有极好的治疗效果。而且高粱蛋白质中赖氨酸的含量较低，属于半完全蛋白质。此外，高梁的尼克酸含量也比玉米要少的多，但是却能够极大的被人体所吸收，因此，以高粱为主食地区的人们是很少会发生“癞皮病”的。
高粱米的营养价值
1、高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。
2、高粱米蛋白质中赖氨酸含量在谷物中最低，因而蛋白质的质量也最差，而且尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。
3、高粱米含矿物质与维生素，矿物质中钙、磷含量与玉米相当，磷约40～70%，维生素中B1、B6含量与玉米相同，泛酸、烟酸、生物素含量多于玉米，但烟酸和生物素的利用率低。
4、高粱米脂肪含量3%，略低于玉米，脂肪酸中饱和脂肪酸也略高，亚油酸含量也较玉米稍低，加工的副产品中粗脂肪含量较高，子粒中粗脂肪的含量较少，仅为3.6%左右。
高粱米的营养功效
1、抗心血管疾病：高粱米中富含镁元素，可以调节人体心肌活动，促进人体纤维蛋白的溶解，减少心血管疾病的发生。
2、促进生长发育：高粱米富含钙，钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分，对人体正常的生理活动起着重要的调节作用。
3、降血糖作用：高粱米的某些营养成分能间接调节血糖，食用高粱米等粗粮后吸收缓慢，能够延缓血糖升高的速度。
4、预防癞皮病：高粱米中的尼克酸的含量比玉米少，但却能被人体吸收，以高粱米为主食的地区人们很少得癞皮病。
高粱米的食用禁忌
1、高粱米一般般人都可食用。适宜小儿消化不良、脾胃气虚、大便溏薄、肺结核病人食用。
2、高粱米一定要煮烂，供早晚食用，可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等。
3、糖尿病患者应禁食高粱米，同时大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱米。
4、高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。
高粱米的食用方法
1、紫薯高粱粥
【材料】高粱米100克，紫薯1000克。
【做法】①高粱米泡一晚上，紫薯蒸熟。②高粱米冷水下锅，大火烧开，开小火，煮20分钟。③紫薯压成泥，放入煮高粱米的锅中，继续煮，大概再熬一个多小时即可。
2、五谷杂粮粥
【材料】红小豆50克，绿豆30克，小米20克，大米20克，芸豆20克，高粱米20克，莲子20克，糙米20克，薏米20克，黑豆30克，冰糖50克。
【做法】①把所以的豆子亲洗两遍②高压锅到2000毫升水，锅里倒入所有材料，水和冰糖可以根据自己的喜欢适量增加。③大火烧开冒气，转中火压25分钟，在转小火压10分钟即可。
3、高粱红豆饭
【材料】高粱米250克，赤小豆50克
【做法】①红小豆、高粱米淘洗干净。②红小豆放电饭锅中，加水煮开。③红小豆煮至八成熟时，加入高粱米，加水至比焖大米饭所需水略多一些，按下焖饭档。④电饭锅跳起即可。
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高粱米的营养价值
高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱。高粱不仅供直接食用，还可以制糖、制酒。高梁根也可入药，平喘，利尿、止血是其特长。它的茎秆可榨汁熬糖，农民叫它
“甜秫秸”。
在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。
高粱米的食疗作用
高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经;具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效;主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。
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高粱米有很多功效，例如高粱米能达到温中、促进消化、健脾、胃的作用。
它含有单宁成分,所以收敛效果非常好,如果经常出现拉肚子的症状,那么适当的吃一些高粱米是比较合适的。
具有清热解毒、止涩温、大便干燥等功效的人群不能食用过多高粱米,会使便秘的情况更加严重。在进入胃经及脾经的时候,高粱米能起到止涩和温中,帮助食物消化,解毒凉血的效果还不错,当出现小便不通畅的问题时,适当的吃一些高粱米,对身体有一定的好处。望采纳谢谢。
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高粱为禾本科植物蜀黍的种子，有益中、利气、止泻、去客风顽痹。常用于消化不良、腹泻、下痢及湿热小便不利。
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高粱（Sorghum bicolor (L.) Moench），是禾本科一年生草本植物。秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。叶鞘*或稍有白粉；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。圆锥花序疏松，主轴裸露，总梗直立或微弯曲；雄蕊3枚，花药长约3毫米；子房倒卵形；花柱分离，柱头帚状。颖果两面平凸，淡红色至红棕色，熟时宽2.5-3毫米，顶端微外露。有柄小穗的柄长约2.5毫米，小穗线形至披针形，花果期6-9月。
高粱喜温、喜光，并有一定的耐高温特性。分布于全世界热带、*带和温带地区。
高粱米味甘，性温、涩，和胃消积，温中涩肠，主治脾虚湿困，消化不良等症。
