煮饺子的时候加点盐,可以起什么作用?
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发布时间：2022-04-23 03:30
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热心网友
时间：2023-10-15 10:21
饺子是北方人经常吃的主食，但是现在饺子已经风靡全国，在全国那里都能看到东北饺子馆、哈尔滨饺子馆、山东饺子馆等等，我是北方人，我也很喜欢吃饺子。
煮饺子为什么放盐呢？这个在我很小时候我就知道了。就是为了防止煮出来的饺子皮不粘，饺子皮更好吃。
因为我的舅舅是厨师，不是做大菜的厨师，而是做陕西面食的厨师，比如：饺子、油泼面、羊肉泡馍、菜卷卷，当时他家在镇上开的饭馆，他家的饭馆主打的就是羊肉饺子和羊肉泡馍。二十多年前的羊肉饺子可是真的香啊，本地养的奶山羊，本地种植的花椒，本地产的各种香料，烹煮出来的羊肉太香了，肉烂汤浓。那时候他家还卖羊肉泡馍，每天早上饭馆都是人山人海，羊肉汤香，羊肉泡馍更是好吃。
当时我妈妈在家里煮饺子，我舅舅来走亲戚，当时我妈包的是猪肉芹菜的饺子，舅舅看到妈妈煮饺子的时候，让妈妈在煮饺子时放点盐，当时妈妈还问为什么放盐，舅舅解释道是因为放了盐，煮出来的饺子皮就不会粘，这样饺子好吃好放。当时我听了之后，觉得盐就是万能的，吃了能调味，还能让饺子皮不粘，太神奇了。
后来我每次煮饺子时，都放点盐，只是我不会把握盐应该放多少，所以有时候煮出来的饺子皮不粘，有时候就粘，一直掌握不好盐的分量。
现在想来，那时候吃饺子太香了，每次包饺子都是包两三笼屉，然后一家人坐在一起慢慢包，一个包饺子，一个摆放饺子，然后大锅烧水煮饺子，煮的时候放点盐，煮出来的饺子蘸着油泼辣子，吃起来太香了。现在总觉得小锅小灶煮出来的不好吃，味道也没有以前的好吃，可能是妈妈煮的饺子最好吃吧。
热心网友
时间：2023-10-15 10:21
可以让饺子不粘连，可以确保饺子的完整性，可以让饺子的口感更好，可以让饺子的颜色白一点。
热心网友
时间：2023-10-15 10:22
可以起到很好的作用，会让饺子更快的熟，不容易粘连，口感也会变得更好。
热心网友
时间：2023-10-15 10:22
煮饺子的时候加点盐，是可以防止饺子被煮破。
