煮饺子的时候需要加点盐,这是为什么?
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发布时间：2022-04-23 03:30
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热心网友
时间：2023-07-16 12:41
煮饺子和煮面粘锅和放盐没有太大的关系，这是一种误区，煮饺子或者煮面的时候，在水中放入少量食盐后再下面或者饺子，会比较不容易煮烂，会让面或者饺子更筋道、更有弹力。煮水饺的时候，为什么已经有水还要加冷水？味道会不一样吗？经常会有人有这样的疑问，但是这样的话其实是为了让我们的饺子吃起来更加有弹性还有味道更好吃。
煮饺子的水一定要够多。煮饺子时水太少，煮饺子容易破。煮饺子水与饺子的比例是3:1，1份饺子3份水，这个比例才能保证煮出来的饺子才不会破，如果水多一点没问题，饺子多水少肯定不行。我一般都是自己包好饺子冻起来，说到这个先说一下如何冻饺子。饺子包好之后放到一个平盘里或者把保鲜袋扑到冷冻室的一层，然后再把饺子放上去，每个饺子之间留一点空隙煮饺子，水开后两三个一起下饺子，切记一堆倒进去，尤其是手工水饺，会粘黏。下够了再用锅铲或漏勺背面沿着锅底轻推几次，避免粘锅。
我们平时吃的饺子，饺子馅大致可以分为这么三类，素馅饺子、肉菜混合的饺子、全部都是肉的饺子等，就拿这三种不同馅料的饺子来说，不同的馅料对应的煮制时间肯定会略有不同煮水饺，水饺从水中吸热，将水烧开了，水饺的表皮温度也达到水的沸点（100℃左右），但水饺皮和馅都是热的不良导体，不能很快将热传到内部，所以，要继续煮一段时间才能煮熟。
水饺皮、馅以及其中不流动的空气都是热的不良导体，传导热.的能力较差，要煮熟水饺需要充分的加热时间。煮饺子不用加凉水，开锅后，素馅饺子滚半分钟关火别开盖焖一分到一分半。
热心网友
时间：2023-07-16 12:41
因为这样可以让饺子下锅之后不发生破的现象，而且也会让饺子不粘锅。所以有很多人在煮饺子的时候会放一点盐。
热心网友
时间：2023-07-16 12:42
煮饺子加盐不容易，让饺子粘到一起，也能够让饺子熟的快一些，能够保证饺子个个分明。
热心网友
时间：2023-07-16 12:42
这是因为在锅中放些盐会使得饺子它不会煮破，它最后出来的时候不粘锅，外观也是特别好看。
