餐饮业市场结构分析?
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发布时间：2022-04-23 03:30
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时间：2023-10-13 09:27
品牌竞争力是核心竞争力的外在表现。由于充分和完全的市场竞争，企业核心竞争力的优势不可能维持长久及独占，只有将企业的核心竞争力转化为品牌竞争力，才可以保证企业长久发展。在产品同质化的今天，品牌竞争力包含了企业在资源、能力、技术、管理、营销、人力资源等方面的综合优势，是形成并实现企业可持续增长的动力源泉，是企业核心竞争力的外在表现。
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目 录
一、行业简介
(一) 行业定义及范围界定
1、行业界定及分类
2、产业链
(二) 发展历史回顾
1、起步阶段：（70年代初期－90年代初期）
2、高速发展阶段：（90年代初期－现在）
二、宏观环境分析
(一) *法律分析
1、最新中国餐饮产业*
2、**关于印发国家食品药品安全“十一五”规划的通知
3、商务部七项措施推进我国餐饮业发展
4、“节约型社会”与餐饮业
(二) 经济分析
1、经济增长
2、城镇居民家庭人均可支配收入与恩格尔系数
3、城镇人员就业状况
4、存贷款利率变化
5、财政收支状况
(三) 餐饮行业经营模式分析
1、经营
2、连锁经营
(四) 技术分析
1、传统餐饮向现代餐饮的升级转变
2、企业更加注重规模化发展，餐饮集团化发展进程加快
(五) 社会分析
1、人口规模分析
2、年龄结构分析
3、学历结构分析
三、市场分析
(一) 市场规模
(二) 产品结构
(三) 市场结构
(四) 品牌市场结构
(五) 市场特征
四、市场竞争分析
(一) 集中度分析
1、行业前四名市场占有率
2、集中度状态描述及趋势
(二) 价值链分析
(三) 行业生命周期分析
五、主要厂商分析
(一) 主要厂商市场份额
(二) 主要厂商分析
1、中国百胜餐饮集团
2、小肥羊
3、上海锦江
4、西安饮食
5、全聚德
六、行业发展趋势分析
(一) 行业发展趋势
1、消费者需求趋势
2、餐饮服务发展趋势
(二) 行业规模预测
(三) 行业结构预测
七、行业发展策略与建议
(一) 产品策略
1、价格上求公道
2、卫生上信得过
3、服务上求尊重
(二) 价格策略
1、 以成本为中心的定价策略
2、 以需求为中心的定价策略
3、 以竞争为中心的定价策略
(三) 销售策略
1、店名推销
2、招牌推销
3、外观与橱窗推销
(四) 服务策略
1、 倡导餐饮服务业是一个道德行业
2、 变数量服务为质量服务
3、 变集中服务为分散服务
(五) 品牌策略
1、 统一的经营理念
2、 统一的企业识别
3、 统一的商品服务
4、 统一的经营管理
5、 统一的扩张渗透
(六) 行业投资机会建议
