开胃好菜-生腌咸蚬仔的做法?
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发布时间：2022-04-23 03:30
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时间：2022-07-09 13:21
生腌腌咸蚬仔做法
食材准备：黄 金 蚬 一斤,蒜头 五颗,大辣椒 一根,姜片 三片,话梅 一颗,酿酱油露 120ml,米酒 10ml,白胡椒粉 适量,蚬汤 120ml
做法步骤：黄 金 蚬买回来先洗一次，泡水静置吐沙，冬天水温较低可以加少许热水让水不要过冷，蚬比较会吐沙，蛤蜊也一样，约换过3次水沙吐的比较干净。
话梅肉用剪刀先剪开，姜蒜辣椒切片，先与粹酿酱油露小火煮滚即可熄火放凉，让辛香味能先融合在酱油露，煮过的酱油露也比较香，最后洒上胡椒粉和米酒，接着与酱汁倒在一起腌制一天。咸蚬仔不一定要腌到很咸，最后盖掉黄金蚬的鲜美就可惜了。
蚬子营养价值：
河蚬中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，烟酸，维生素A，维生素E，核黄素，胆固醇，硫胺素，钙元素，铁元素，锌元素，铜元素，钾元素，钠元素，硒元素等矿物质，营养价值高，能为人体补充营养，增强人体的体质和免疫力，具有很好的滋补强健的功效。河蚬具有一定的药用价值，能清热解毒，利尿消肿，还有化痰止咳，解酒的作用。
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时间：2022-07-09 14:39
材料 黄金蚬（蚬仔）2斤蒜头1/2碗辣椒（可略）1-2条米酒1/2碗糖2大匙酱油适量 做法 1 1.黄金蚬先以冷水吐沙约3-4小时，期间约0.5-1小时，需换水清洗再重泡， 至清洗时吐沙水无泥沙、杂质即可。 2 2.浸泡完成后，以保鲜盒装盛，放入冷冻库冰1夜。 3.辣椒洗净，去头，切斜段。 3 4.蒜头去头尾，剥掉外膜，洗净，以刀具轻拍破裂。 4 5.取出冷冻库的黄金蚬，加入辣椒、蒜头及调味料，酱油以盖过黄金蚬即可， 搅拌均匀。 5 6.以保鲜盒装盛盖盖子，放入冷藏室，冷藏2-3天即可品尝。 （2天稍待腥味(可接受者即可食用)，3天味道较好，亦可放到第4天再品尝）
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时间：2022-07-09 16:14
食材用料
蚬仔600公克
米酒 米杯一份相克食物
酱油 米杯一份
蒜头 适量相克食物
糖 适量相克食物
辣椒 适量相克食物
姜片 适量
生腌咸蚬仔的做法
1.买回家的蚬用清水搓揉干净，壳比较会脏所以要多洗几次！最后再用开水再洗一次放入冷冻库，四小时候就会结冻取出来。
2.从冷冻库取出后一会儿蚬会开一小口，用刀片轻剖蚬壳，方便酱汁入味。
3.全部剖开后倒入酱汁，如果酱汁不能够盖过蚬，请间隔几个小时搅拌一下，让每颗蚬都能够泡入酱汁，再放入冰箱冷藏。
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4.隔天取出腌制好的咸蚬仔，最好在一天后食用，味道更好，三天内食用完毕。
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时间：2022-07-09 18:05
做法
买回家的蚬用清水搓揉干净，壳比较会脏所以要多洗几次！最后再用开水再洗一次放入冷冻库，四小时候就会结冻取出来。
从冷冻库取出后一会儿蚬会开一小口，用刀片轻剖蚬壳，方便酱汁入味。
全部剖开后倒入酱汁，如果酱汁不能够盖过蚬，请间隔几个小时搅拌一下，让每颗蚬都能够泡入酱汁，再放入冰箱冷藏。
隔天取出腌制好的咸蚬仔，最好在一天后食用，味道更好，三天内食用完毕。
