包饺子的肉需不需要炒一下?

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热心网友

肉馅里加各种佐料拌均匀，加少许淀粉再拌，锅烧热，然后小火，待油稍稍有点热赶紧将馅倒进去快速抄，几秒钟的事，立马关火，达到三分熟就ok了，这样肉嫩鲜肉香还在　　如果肉馅是肉糜（很碎的肉）就不需要炒，如果肉馅肉块，是需要炒一下的。

原因：

萝卜的颗粒比较难熟，肉糜和萝卜混在一起可以煮熟，如果是肉块，需要焯水一下，保证肉中的血水等污迹清理干净，并且炒一下可以保证肉半熟，这样之后煮的过程饺子馅就能全部熟了。

萝卜肉馅饺子制作方法　主料：萝卜300g

辅料：香油1勺盐1勺猪肉馅100克五香粉5克葱1根姜1块酱油1勺面粉200克

做法：

　1.萝卜洗净后擦成丝，再放盐腌10分钟就会出很多的水。

　2.洗净双手挤掉多余的水分，然后剁碎。

　3.把多好的萝卜和肉馅放在一起。

　4.放五香粉，盐、香油、酱油、葱姜末搅拌均匀。

　5.把面倒进盆子里，加一点盐，用温水和面，面不能和得太硬，也不能太软，和好了先揉一揉，然后用保险膜包住醒一会儿。

6.把面揉成长条，切成相同大小的小剂子。

7.擀成小圆片。

　8.放上馅料。

　9.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

　10.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

抄一下是为了去萝卜的味道，如果喜欢萝卜的味道抄不抄都没关系的，记得萝卜攃成丝后挤挤萝卜水，不然包饺子时会有很多水不好包饺子。

普通版饺子，不管是家里日常包的饺子，还是外面饺子馆里卖的大部分饺子，还是超市卖的速冻饺子，或者街头饺子摊上的那些饺子，它们的肉馅部分都是没炒过，都是不需要炒的。

热心网友

我认为包饺子的肉并不需要炒，首先我们准备好一些新鲜的五花肉切碎备用，然后再放入一些葱姜蒜，然后再放入一些胡椒粉，五香粉搅拌均匀之后即可

热心网友

我觉得可以炒一下，如果肉馅整体偏肥，直接小火干炒或者少加植物油煸炒，佐料多用十三香、味精、盐等干调，晾凉后控油；如果肉馅整体偏瘦，可以多放油、炒制时间偏短，并辅以酱油和料酒等液体调料进行调整湿度；煸过之后的肉馅可以把其他蔬菜或者辅料的香味、酱料和汁水，吸收得很好。

热心网友

不需要呢，因为我们包饺子调的馅料，材料够丰富了，而且油肯定也不会放少，如果提前把肉炒一下的话，再调饺子馅儿还会放油，那么饺子吃起来就会特别油，不会好吃的。

热心网友

1、饺子馅看要做的是什么馅的，如果是新鲜肉，剁成肉酱的，则不需要炒，将各种调料和配料搅拌均匀就可以进行包饺子；
2、若是是香菇肉馅或者猪肉白菜馅的，将饺子馅炒一下，爆香，这样做出来的饺子口感更好，更美味。