茄子茄子煲的做法步骤图,茄子茄子煲怎么做
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主料
茄子(紫皮，长)2只
猪肉馅小半碗
姜适量
辅料
香菇
3朵
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
适量
小米椒
3只
蚝油
1大勺
小葱
适量
辣酱
1大勺
茄子煲的做法
1.先将茄子切成2厘米见方的粗条，浸泡到水里
2.香菇切小米，小米椒切小圈，肉泥用少许水淀粉抓匀一下
3.将茄子反复冲洗干净后放入碟子里进蒸锅蒸5分钟
4.然后烧油下蒸过的茄子炸软后滤油放入砂煲里
5.锅内留少许余油，下蒜茸辣酱炒出红油
6.接着下姜丝、肉泥、香菇米一起翻炒，等材料都炒匀后加少许高汤调好盐味做成香辣汁一起淋到茄子上
7.砂煲端上火，烧开后转中小火煲5分钟，淋蚝油、撒葱段、鸡精拌匀即可
