怎么包饺子,煮的时候不会破了
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热心网友
一是和面。包饺子的面一定要选用高筋面粉。现在超市一般有专用饺子粉出售，其实就是高筋面粉。如果家里只有中筋面粉，那我建议在和面时加入少许盐（一汤勺就行），打入一个鸡蛋，然后分次加水，先打成面絮，再揉成软硬适中的面团，放在面盆里，盖上盖子饧20分钟以上。
二是擀皮包饺子。将饧好的面再次在案板上充分揉匀，分割成若干份，取一份搓成长条状，再切成一个个小剂子，将小剂子用手掌摁扁，然后用小擀杖擀成中间厚、周围薄的圆片。包饺子的方法多种多样，这里就不多说了。不管你技术咋样，包成什么形状，一定要记得把饺子皮捏紧，这才是不露馅的关键。
三是煮饺子。这里有一个小技巧大家必须知道，就是煮饺子时往水里放少量食盐或者几颗葱白，这样煮出的饺子不仅不破皮，而且捞出后互相不粘连，味道也非常的鲜香，大家不妨一试。
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包饺子时候，饺子皮不要沾到陷，煮饺子时候水里稍微放点盐，防止饺子粘上。
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手法问题，多练，没别的办法
