鸡肉香菇面怎么做好吃窍门
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用料
拉面
鸡腿 2个走地鸡
香菇 适量
葱 一条
姜 小块
青菜
酱油
香油
香菇鸡肉面的做法
将香菇浸泡好，鸡腿洗净，葱挽结，姜拍扁
鸡腿放在冷水中烧开焯过水
将水全部到光
将新的过滤水倒入，适量，超过鸡肉
放入葱姜，大火烧开，再关小火炖一小时
同时可以处理香菇，用刀将香菇的表面横竖都切一刀，不要切断
或者将香菇彻底对半切
将汤炖至柔白，即可将香菇倒入，再炖20分钟或30分钟即可
可单独食用，也可做面汤。我用的是味千拉面，这面易熟，有嚼头。口感不错。煮面同时，将洗净的青菜烫熟
起过后，鸡汤里可调入少许酱油，滴入点香油
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鸡肉香菇面要选鸡胸肉洗净切丝，加一点蛋清抓匀，把洗净的香菇焯水后去根切条，切葱姜丝备用，起锅烧油，下葱姜爆香，下鸡肉炒变色，加生抽，十三香下香菇炒，添开水煮5分钟，加盐，下面再煮5分钟，点香菜叶，出锅。
