五香卤猪心怎么做好吃,五香卤猪心的家常做法
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食材
猪心300g
料酒适量
盐适量
蚝油适量
老抽适量
姜适量
蒜头适量
八角少许
桂皮少许
香叶少许
步骤
1
猪心洗净，切块，泡半小时，去除血水，加姜煮沸，再次冲洗干净
2
准备好蒜头，姜，八角，桂皮，花椒粒，香叶
3
把1和2的材料全放入高压锅内
4
加适量的料酒
5
加适量的蚝油
6
加适量的老抽
7
加适量的红糖
8
倒入二大碗水
9
盖上盖子，大火煮沸，中火煮15分钟就可
10
取出切薄片
11
蘸食酱汁食用更佳
小贴士
猪心必须要清理干净，切开后用清中浸泡半个小时。 卤好后的猪心在汤汁里泡30分钟以上味道更好。
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五香卤猪心的做法
食材用料
猪心2个
生姜适量
老卤汤适量
自家卤调料一袋
八角适量
桂皮适量
茴香适量
草果适量
白糖2勺
1.把要卤制的食材洗净沥干水分
2.洗干净的猪心等食材冷水入锅焯烫过凉
3.准备一包自家卤调料或自己调制料包
4.炒锅放适量的油，加入一大勺白糖
5.小火炒出糖色加适量的清水后关火
6.老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水
7.在倒入自家卤调料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜 大火烧开
8.把猪心倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火30分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）
9.卤好的猪心晾凉以后放冰箱冷藏后刷上香油在食用味道更佳
