豌豆肉末的做法
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1、食材：豌豆一小碗、肉末2两、朝天椒2支、酱油、料酒，姜、油、盐。
2、肉末里倒入1勺酱油和少许料酒，搅拌均匀。把豌豆洗干净，朝天椒洗净切成小丁。
3、锅烧热倒油，下一点姜末，把肉末倒进锅里。
4、炒至肉末变色，把豌豆倒进去，翻炒约1分钟。
5、往锅中倒小半碗水，盖上锅盖烧一会。
6、等水收得差不多了，把朝天椒粒倒锅里，翻炒几下，再根据口味加点盐就好了。
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用料
豌豆 360克
肉末 90克
小米椒 3个
蒜片 5片
姜片 4片
葱花 2根
蒜末 5瓣(剁细一些)
老抽 1小勺(看步骤5)
生抽 1勺(看步骤8)
盐 适量
白胡椒粉 适量
豌豆肉沫的做法
准备好所有食材，不吃辣的可以不用小米椒。
锅内倒油，油热后放入姜片、蒜片。
姜蒜片炒香后放入准备好的肉沫翻炒。
加入少许白胡椒粉。
加入少许老抽上色。
翻炒肉沫
倒入清洗好的豌豆米。
加少许生抽翻炒。
加适量盐。新手就少量多加，别一次放太多。
加开水。所以要提前烧一些水哦。
大概这么多，没过豌豆米就好。
盖上盖子，关中小火，闷煮10-15分钟。(喜欢更绵软的就15分钟，中途可以开盖子尝一下硬软度，不够软就继续煮。)
开盖加小米椒，不吃辣的跳过这一步。
加蒜末。
加葱花。
大火翻炒，可以留些汤汁。
出锅。
