一斤米酒能发50斤面粉吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:22
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-21 18:54
可以的
沉淀的加面粉
做起来就是时间
要掌握好不然
很容易就酸掉的
现在天气还不好
不建议用
糯米酒沉淀
做馒头
另外最好不用外面买的糯米酒的沉淀做馒头
那样做的馒头
不易发酵
自己做的比较好
用酒药拌米饭或糯米
加少许水
拌均匀
压实
放陶器或玻璃器皿
盖上盖
等一段时间
就好拉
米酒吃剩下的沉淀就可以做馒头拉
至于酒药加多少
参照包装纸上有的
一般在超市小店都能买的到的
一般1、2块左右一包
冬天做米酒器皿一定要用热水
烫过
器皿温度一般在30到35度左右
不然做不出米酒的
还要用布包起来
越保暖越好
哈哈
我今天就回家做啊
我是用米饭做的
哈哈
就这样
热心网友
时间：2022-06-21 18:54
米酒发出来的面有米酒的自然甜味，做出来的包子味道是最好的。原料：做酵母原料：米酒125克，水250克，面粉500。主面团用面粉1000克。做法：1、米酒和水搅拌均匀，然后加入面粉400克搅拌成面糊。2、面糊室温发酵或者保温30度左右发酵均匀，现在室温发酵就行，也很快，冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵。酵母发酵后体积增大2----3倍，而且可以看到很多的气泡状，这样的酵母糊就是发酵好了，发酵用了4个小时。3、把面粉全部加入糊里，和成软硬适中的面团，然后继续发酵，体积还是增大2--3倍，把面团挖开，可以看到像蜂窝一样的气孔，面团就发好了。发酵时间是2个小时。4、发好的面团反复揉，揉到表面光滑均匀，然后分剂，再逐个揉成圆形，馒头成形后再盖上屉布或者保鲜膜继续醒发20分钟，上笼大火蒸30分钟即可。
米酒是可以用来发酵面粉的，需要注意是，一定要自制的米酒，因为买到的米酒中，酵母菌已经被杀死啦，是不能发面的。
使用米酒发面时，我们把米酒和水混合之后进行和面，面团和好之后进行发酵就可以了，和使用酵母粉的效果是一样的。
米酒在我国有着悠久的酿造和饮用历史，制做主要分为两个过程：糖化过程和酒化过程。
一、糖化过程:
糖化过程主要是把淀粉分解成葡萄糖的过程，这个过程中，根霉菌发挥了主要的作用。
最开始就是根霉菌的工作，根霉菌大量繁殖后会产生大量的淀粉酶，进而将糯米中的淀粉分解成葡萄糖。
二、酒化过程：
酒化过程主要是将葡萄糖分解成乙醇和水，这个过程中酵母菌起到了主要的作用。
酵母菌会把生成的葡萄糖分解成酒精和水，完成整个酒化过程。
需要注意的是，要想酿制出上等的米酒，这两者的比例是非常重要的，因为根霉菌过多会干扰米酒的酒化过程。
热心网友
时间：2022-06-21 18:55
米酒发出来的面有米酒的自然甜味，做出来的包子味道是最好的。原料：做酵母原料：米酒125克，水250克，面粉500。主面团用面粉1000克。做法：1、米酒和水搅拌均匀，然后加入面粉400克搅拌成面糊。2、面糊室温发酵或者保温30度左右发酵均匀，现在室温发酵就行，也很快，冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵。酵母发酵后体积增大2----3倍，而且可以看到很多的气泡状，这样的酵母糊就是发酵好了，发酵用了4个小时。3、把面粉全部加入糊里，和成软硬适中的面团，然后继续发酵，体积还是增大2--3倍，把面团挖开，可以看到像蜂窝一样的气孔，面团就发好了。发酵时间是2个小时。4、发好的面团反复揉，揉到表面光滑均匀，然后分剂，再逐个揉成圆形，馒头成形后再盖上屉布或者保鲜膜继续醒发20分钟，上笼大火蒸30分钟即可。
热心网友
时间：2022-06-21 18:55
米酒是可以来发酵面粉的，不过要注意的是一定要自制的米酒，因为买的米酒中酵母菌已经被杀死了，是不能发面的，只有米酒发面时，要把米酒和水混合之后进行和面，咱和好之后进行发酵就可以了，
热心网友
时间：2022-06-21 18:56
面粉用米酒发酵初闻，你可以试试。
