用饺子面粉能做馒头吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 04:32

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热心网友 时间：2022-06-20 11:39

如果做饺子的面粉是麦芯粉、雪花粉就可以拿来做馒头，如果是富强粉就不适宜了。

富强粉，是中筋粉的一种，是用小麦的核心部分磨出来的面粉，比较精细，面筋含量高、杂质少、较白，口味较好，适合做包子、馅饼之类的面食。现在市场上还有一些强化富强粉，主要是增加了有益人体健康的维生素和矿物质，如B族维生素、钙、铁、锌等。

麦芯粉，由小麦中心部分的胚乳磨制而成，是精度最高的优质面粉，做出的成品表面光滑、口感润滑。馒头、饺子、包子、面条、烙饼等家庭面食均可使用，通用性好。 

雪花粉，最精细、颜色也最白，蒸出的馒头、煮出的饺子卖相很加分。但由于加工精细，营养也有所损失，可以在做饺子馅时多放点蔬菜，弥补这一不足。

扩展资料：

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

如果家里有最常吃的中筋面粉，也可以自己做成低筋或高筋面粉。按照普通面粉每200克加一个鸡蛋，就可以制作出蛋白质含量在11.5%以上的高筋面粉。同样，按照普通面粉每100克加30克纯淀粉的比例，就可以制作出蛋白质含量在9%以下的低筋面粉了。

热心网友 时间：2022-06-20 12:57

用饺子面粉能做馒头，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，但并不是说只能用来做饺子不能用来做其它面食。做法如下：

一、用料  

饺子面粉 250g  、  酵母粉 3g   、 白砂糖 10g  、  水 120g    

二、做法  

1、酵母粉倒入小碗内。加10g白砂糖。

2、温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。

3、酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。

4、再加少量水，慢慢搅拌成小面絮状。

5、揉成面团。

6、盖好，开始发酵。

7、发至两倍大即可。

8、案板上撒点干面粉，将面团揉搓均匀，充分排气。

9、用刀切开，剖面没有气泡就可以了。

10、取小块面团，揉成长条。

11、用刀切成大小一样的刀切馒头，两侧的边可以揉成圆馒头。

12、首先刀要快，下刀也要快，才能保证刀切馒头切面平整。

13、切好的馒头静置二十分钟，进行二次发酵。

14、冷水上蒸锅，蒸十八分钟。

15、关火后焖五分钟再开锅。

16、简单的刀切馒头。

拓展资料

馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。

参考资料来源百度百科馒头

热心网友 时间：2022-06-20 14:32

付费内容限时免费查看回答当然可以,但效果肯定不好,原因: 饺子粉一般面筋较多,面粉里添加的食品添加剂能让面更筋,所以,好饺子粉的面非常筋道,不适用作发面面食。 蒸馒头要面筋少,淀粉多,才能宣软,超市会有饺子粉和面包面粉是因为它俩成份是不一样的,但差不太多,如果没有,也可以替代,口感差一些。

热心网友 时间：2022-06-20 16:23

　　用饺子面粉是可以做馒头的。
‍‍‍‍

　　饺子面粉与普通面粉相比，面筋含量更高一些，所以在做馒头时与普通面粉有些不同。
　　具体的做法可以有两种：
　　一是在面粉中加入买来的酵母；
　　二是可以用家里上次蒸馒头剩下的面肥；
　　无论上哪种方法，将面粉充分分酵后，还人掺上一些普通的面粉，然后按蒸馒头的顺序和好面，再上锅蒸15至20分钟即可。‍‍‍‍

热心网友 时间：2022-06-20 18:31

馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。
有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，蛋白质增加近2倍。
严格的讲，饺子粉是完全可以加工馒头、及烙饼的。只是因为饺子粉多是精粉、或特一粉，质地比较细腻，做馒头是不利于酵母发酵的，做出的馒头也不会起的鼓鼓大大的。而那种质地较粗的特二粉则比较适应做馒头。至于烙饼，它是没有什么条件要求的，什么面粉都可以加工到最佳程度。

热心网友 时间：2022-06-20 20:56

做饺子的面粉和做馒头的面粉是同样的，制作工艺不一样。
用剩的饺子皮，加酵母发酵4小时，照样可以做馒头。

热心网友 时间：2022-06-20 23:37

能，加酵母，发面，我们家就经常用饺子面做馒头 ，花卷，包子，饼。加玉米粉可做粗粮窝头，发糕。

热心网友 时间：2022-06-21 02:35

能，我们家就经常用饺子面做馒头

热心网友 时间：2022-06-21 05:50

不能..
咱同学做过..
效果很不好- -

热心网友 时间：2022-06-21 09:21

可以的但是做出来效果没那么好就是了

热心网友 时间：2022-06-21 13:09

可以用来发面做馒头，但是不是有点浪费了？

热心网友 时间：2022-06-21 17:14

饺子面面筋含量太高，不容易发起来。

热心网友 时间：2022-06-21 21:35

可以的。