凉面竟有这么多做法,你都知道吗
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首发凉面的做法及调料
明光魅影6W次浏览2017.08.17
凉面是指凉吃的面条，夏天太热了，来一碗凉面充饥，非常的舒爽，怎么做凉面，有哪些调料，让小编教给你答案。
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操作方法
01
在菜场内购买凉面的原料回家后将凉面下锅煮熟。

02
在案板上撒上香油，将凉面放置在案板上，等凉面吸收香油冷却后，在凉面上再淋上香油拌匀，盖上湿纱布备用。

03
凉面的调料油盐、味精、胡椒、香油、芝麻酱、大蒜水，姜水、辣椒等。

04
凉面的配料有海带丝、黄瓜丝、花生米、虾米，还可以加上火腿肠，牛肉，鸡丝等。

05
吃凉面时将以上调料和配料放置在凉面上，然后调拌均匀，可口的凉面就做好了。
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蒸凉面的做法主料面粉500g 辅料水1000g 葱少许 蒜末少许 花椒粉少许 辣椒油 盐 酱油 醋 鸡精 糖 香菜末等 蒸凉面的做法步骤 1. 将面粉加入适量的水，再加一点点盐和成面糊糊， 2. 过滤掉面糊中的疙瘩和杂质 3. 取一只平坦的盘子，刷上一层植物油，将面糊舀到盘里，上锅蒸 4. 水开后五分钟即可 5. 面凉后，切成条 6. 加入最重要的葱和蒜末，加入辣椒油、盐、酱油、醋、白糖、花椒末、香菜末等作料，拌匀。也可以根据自己的喜好加入不同的作料，比如芝麻酱等
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主料：切面
辅料：葱、姜、蒜
调料：辣椒面、花椒油、花椒面、芝麻酱、八角、香叶、核桃
烹制方法：
1、将面条煮熟捞出，晾凉后加油拌匀备用；
2、辣椒面中加入八角、香叶、核桃、姜片，浇入热油后，取出八角、香叶、姜片即成油辣子；
3、取一小碗，调入芝麻酱、花椒油、姜蒜汁、酱油、白糖、醋、味精、油辣子拌匀，浇在面条中，撒上香葱末、花椒面即可。
特点：爽滑筋斗，麻辣酸甜。
