为什么有的土豆,是甜的
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1、土豆有一种本身带有甜味，属于品种问题 。
2、马铃薯富含淀粉和糖,在贮藏中淀粉与糖能相互转化。当温度降至0℃时,淀粉水解酶活性增高,薯块内单糖积累,薯块变甜,这个属于储存的问题。
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土豆的主要成分是淀粉 淀粉在口中会被唾液淀粉酶分解为麦芽糖 麦芽糖具有甜味 所以 土豆与馒头什么的一样 越嚼越甜
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土豆有很高的淀粉，可能就会甜
热心网友
一般土豆都是带甜味，属于正常
