做花生糖时为什么要放麦芽糖？麦芽糖在其中起什么作用？我以前都是全部用白砂糖做的。
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做花生糖时要放麦芽糖是起粘合作用，使花生粘得更紧，不容易散落，而且口感也好一点。
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做花生糖是可以不用麦芽糖的，直接用白糖熬制就可以了。
做花生糖有很多方法，有些只用白糖，有些用白糖和麦芽糖，两种做法都是可以的，只不过做出来的花生糖在味道和口感上是有一定区别的。
花生糖是我国的传统小吃，指的不是单单具有花生味道的糖，而是先用蔗糖加饴糖熬成糖浆，再加入实打实的花生仁制作而成，接着切成小糖块，密封保存，可以吃很长时间，吃起来又香又甜而且非常酥脆，很多人都爱吃。
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麦芽糖做的比白糖要好吃
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不好意思，我不知道
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这个我也不到额 。。
