鸡精和味精到底有没有危害,为何一直没有答案?
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:01
共5个回答
热心网友
时间：2023-11-04 12:32
在早些年间，很多做菜的人都会选择用鸡精或者是味精来调味。但是没过多久之后，鸡精和味精逐渐地消失在厨房里了。很多人都认为，炒菜的时候放不放鸡精和味精都没有什么区别。而且有些人还说，鸡精和味精吃多了之后，会对人体造成一定的危害。那么鸡精和味精到底有危害吗？为啥现在很多人都不吃了呢，好了，话不多说，直接给大家上干货啦。
再说鸡精和味精对人体到底有没有危害的时候？我们首先来讲一下鸡精的来源与组成。
1908年的时候，东京帝国大学的教授池田菊苗发现，海带汤蒸发之后，海带汤会留下一种棕色的晶体。这种棕色的晶体被誉为谷氨酸钠，这次就将这种谷氨酸钠称之为“味之素”，并且还为它申请了专利。并且开始大量的生产，这种晶体，很多年之后将其流入中国，于是就成了我们现在使用的味精，第一批用这种味精的人用来炒菜，感觉口感立马就提升了。于是这种味将就成了一种不可或缺的一种调味剂。
1965年之后，我国的味精开始大量地生产。一些味精厂都采用以粮食为原料，玉米淀粉或者是一些大米有一些小麦淀粉通过微生物发酵提取精制，从而得到了符合国家标准的谷氨酸钠。
很多人都认为味精是通过一些化工原料制作而成的一种调味剂，这种调味剂没有颜色也不是天然的，肯定会对人体造成一定的伤害。其实这种观点是错误的。味精符合国家标准的，所以大家对于的顾虑往往是不存在的。
所以大家在炒菜的时候，想要提升菜品的味道。还是可以放一些味精的了。那么鸡精和味精到底有什么区别呢？首先大家要知道，鸡精虽然有一个鸡字，但鸡精并不是由鸡制作的。鸡精是一种复合调味剂，它的主要成分和味精一样，都是谷氨酸钠。那么为啥鸡精会有一股鸡味呢？
这是因为鸡精在制作的过程中他会加入一些食用盐，白糖以及其他香料。通过这些调料的相互作用，就会出现鸡的味道了。而一些高品质的鸡精会加入一些，鸡肉粉或者是其他肉类提取物。但是无论怎样添加，鸡精的主要成分都是谷氨酸钠。
虽然鸡精和味精都是质量合格的调味品，不会危害人体的身体健康。但是我们在使用的过程中一定要把握它们的用量。一定不要贪图过多，而加大用量。为什么现在的很多人都很少用鸡精和味精了呢？
大概是因为很多人认为鸡精和味精对于炒菜来讲，用途不大了吧？因为毕竟现在出现了很多十三香，等合成原料，里面包含了一些关于鸡精和味精的用途。
热心网友
时间：2023-11-04 12:33
是有危害的，鸡精和味精中含有一定量的谷氨酸，如果少量摄入的话没有什么问题，但如果一旦摄入过量了，就会增加患癌的风险。
热心网友
时间：2023-11-04 12:33
味精都采用以粮食为原料，玉米淀粉或者是一些大米、一些小麦淀粉通过微生物发酵提取精制，而鸡精是一种复合调味剂，它的主要成分和味精一样，都是谷氨酸钠。谷氨酸钠是从植物中提取出来的安全成分，对人体没有危害。虽然鸡精和味精都是质量合格的调味品，不会危害人体的身体健康。但是我们在使用的过程中还是要把握它们的用量。
热心网友
时间：2023-11-04 12:34
没有危害。因为鸡精和味精中都含有一种谷氨酸钠的成分，坊间谣传谷氨酸钠对身体有害。其实官方都有辟谣，谷氨酸钠是从植物中提取出来的安全成分。
热心网友
时间：2023-11-04 12:34
鸡精和味精，究竟哪个对身体危害更大？很多人都想错了
