牛排配料有哪些?

发布网友 发布时间：2022-04-23 04:18

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热心网友 时间：2023-10-14 13:36

主料：牛脑切片两块、酥香炸粉一包、烤肉酱一包2人份。

辅料：油一勺、各种蔬菜一把、泡菜炒拌酱一包。

1、食材准备好，香酥炸粉忘记拍照了。

2、牛脑切片用肉锤敲打两分钟至肉片变薄。

3、放入容器，加入烤肉酱。

4、抓揉均匀腌制10分钟。

5、100克炸粉倒入碗里。

6、加150克清水，用勺子拌至无颗粒状，调成均匀的面糊。

7、处理好的牛脑切片放入糊糊里，上浆。

8、剩余的炸粉倒在盘子里，抹平，将上好浆的牛脑切片均匀裹上炸粉。

9、油锅烧至五成热，将处理好的牛脑切片放入油锅，中火炸至八成熟后转大火上色，捞出沥干油。

10、蔬菜清洗干净，切丝。

11、加上泡菜炒拌酱，拌匀。

12、炸牛排成品。

热心网友 时间：2023-10-14 13:37

有洋葱、西兰花、胡萝卜，常见做法如下：

准备材料：牛排150克、黄油8克、黑胡椒酱20克、洋葱10克、西兰花40克、胡萝卜15克

1、首先将牛排常温解冻；

2、洋葱、西兰花、胡萝卜洗干净；

3、洋葱切块，胡萝卜切成自己喜欢的形状 ，西兰花掰成小朵；

4、煮锅加水烧开，加少许盐、油，成淡油盐水，西兰花、胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水；

5、煎过一面，将牛排翻身，煎另一面，煎好后盛出；

6、锅中加黄油熬融化；

7、牛排入锅煎，小火煎；

8、煎好一面再煎另一面；

9、煎至自己喜欢的成熟度，盛出装盘，再配上提前焯好的西兰花、胡萝卜，淋上黑胡椒酱即可享用。

热心网友 时间：2023-10-14 13:37

1、煎牛仔骨雪花牛排的配料有:洋葱、红葡萄酒、植物油、黑胡椒粉、家乐鸡粉。

2、牛排沙拉的配料:圣女果、黄椒、芦笋、食盐、蒜瓣、牛排酱、橄榄油、白糖、胡椒粉。

3、原味多汁牛排的配料:蘑菇、胡萝卜、土豆、芝麻菜、菠菜、橄榄油、粗盐、黑胡椒。

4、番茄焖牛排的配料:胡萝卜、西红柿、洋葱、大料、香叶、红酒、番茄酱、盐、鸡精、胡椒粉。

牛排等级

日本食用肉等级规格协会进行严格的等级规格管理，市场根据“A-5”“B-1”等规格定价交易。

首先，用英文字母把成肉率分为三个等级——A、B、C，*成肉率最高，C级最低。后面的数字部分是根据“脂肪混杂”、“肉的色泽”、“肉质紧致和纹理”、“脂肪的色泽和品质”4个项目分出的5个等级。

“脂肪混杂”表示牛肉霜降的程度；“肉的色泽”以“新鲜的三文鱼色”为最好，然后目测判断牛肉的光泽；“肉质紧致和纹理”则是考察肉的纹理细致和柔软程度；“脂肪的色泽和品质”颜色以白色或奶油色为标准，还要考虑光泽和品质。

以上内容参考百度百科-牛排