豆瓣酱烧豆腐怎么做好吃？
发布网友
发布时间：2022-03-13 01:32
共10个回答
热心网友
时间：2022-03-13 03:02
配料：
豆腐 适量、麻辣酱 两勺、豆瓣酱 两勺、老抽 适量、水淀粉 适量
烹饪步骤：
1.锅中烧油 倒入两勺麻辣酱 两勺豆瓣酱 老抽适量
2.搅拌均匀
3.倒入豆腐块
4.搅拌均匀
5.倒入水淀粉 搅拌均匀
6.完成
烹饪小贴士：
1、将豆腐过开水是很重要的一步，水里面最好撒些许盐，这样豆腐不容易碎，豆腐最好选用嫩豆腐；2、最好要用牛肉末，肉质稍肥的牛肉而非猪肉，牛肉炒出来的香味和豆腐更容易融合；3、加入豆瓣酱时。不嫌麻烦的可以将豆瓣剁碎了再加入；4、豆腐翻煮时最好加些高汤，或者用生粉勾芡一下，这样要比清水吃起来更有味道；6、所有调料放进去后不要搅拌豆腐，不要翻炒，否则有可能让豆腐变碎变烂，直接用中小火煮至汤汁收干就可以直接装盘出锅了。
热心网友
时间：2022-03-13 04:20
豆 瓣 酱 烧 豆 腐 的 做 法
主 料
豆腐一快
小葱二根
辅 料
郫县豆瓣酱二匙
生抽少许
花椒面半匙
淀粉半匙
盐少许
菜籽油二匙
做 法 步 骤：
豆腐切小块儿，用淡盐水浸泡去除豆腥味。
温水下锅焯水两分钟。豆腐这样煮一下不会烂掉。
热锅起油，放入豆瓣酱爆香以后放入豆腐翻炒。
放点生抽调味儿。放没过豆腐的清水。大火煮沸。
放点鸡精，再用水淀粉勾芡。起锅前放花椒面，能使这个麻味更香浓。撒点葱花。
小 贴 士
豆腐好不好吃，关键在于这个勾芡。一定要少用芡粉，多用水。
热心网友
时间：2022-03-13 05:54
你好！豆瓣酱，烧豆腐，首先是把豆腐改成均匀的块，用水焯一下备用，起锅烧油，下入豆瓣酱，放入葱姜蒜，花椒面，酱油盐，味精，鸡精，蚝油，糖醋炒出香味，添水与豆腐一平为好，上锅烧制，待汤汁浓稠，出锅即可
热心网友
时间：2022-03-13 07:46
豆腐一快
小葱二根
辅料
郫县豆瓣酱二匙
生抽少许
花椒面半匙
淀粉半匙
盐少许
菜籽油二匙
豆瓣酱烧豆腐的做法步骤
1.豆腐切小块儿，用淡盐水浸泡去除豆腥味。
2.温水下锅焯水两分钟。豆腐这样煮一下不会烂掉。
3.热锅起油，放入豆瓣酱爆香以后放入豆腐翻炒。
4.放点生抽调味儿。放没过豆腐的清水。大火煮沸。
5.放点鸡精，再用水淀粉勾芡。起锅前放花椒面，能使这个麻味更香浓。撒点葱花。
热心网友
时间：2022-03-13 09:54
做法
准备好材料
豆腐洗净切块
锅热放1小匙油，以中小火煎豆腐，煎到两面微黄
将豆腐推到锅的一边，空出来放蒜末及辣椒末和豆瓣酱，小火炒出香味
将【调味料】倒入，中小火煨煮几分钟，让豆腐吸收了酱汁
装盘
装盘后撒一点葱花就完成了
热心网友
时间：2022-03-13 12:18
豆瓣酱烧豆腐怎么做好吃？把买回来的新鲜豆腐切成丁，然后用开水戳一下。再起锅烧油，把豆瓣酱日热油翻一翻，再倒入切好的豆腐丁。进行翻炒作料一张就ok了，非常的好吃，又嫩又营养。
热心网友
时间：2022-03-13 15:00
食材:豆腐、豆瓣酱、淀粉。先将豆腐切块,冷水下锅煮开后捞出沥干水备用。锅里倒油,加一勺豆瓣酱静炒出红油,放入干辣椒麻椒炒香后倒入小半碗水和豆腐。两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖、一点盐调味。大火煮开转小火煮5分钟加半碗水淀粉煮至汤汁浓稠,最后撒点葱花即可~
热心网友
时间：2022-03-13 17:58
食材
豆腐 400克
郫县豆瓣酱 少量
蒜片 适量
方法/步骤
豆腐切块。
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热锅放油，放蒜片，放郫县豆瓣酱
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放豆腐。
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放清水。
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汁熬的差不多就出锅。
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不用放盐。
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挺辣。
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END
注意事项
放些糖可能味道会更好些。
热心网友
时间：2022-03-13 21:12
做法如下
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
材料
主料：豆腐500g；
辅料：油适量、豆瓣酱适量、葱花适量、蒜碎适量
豆瓣酱炒豆腐
1
将豆腐冲洗干净后，切四方小块。
2
放入沸水中焯水一下。
3
油锅加热后放入葱蒜炒香。
4
放入豆腐块，先不要翻动。
5
挤入适量豆瓣酱翻炒均匀。
6
在加入少许热水焖煮片刻。
7
收汁后即可关火。
8
开吃了。
小贴士
豆瓣酱中又盐分，所以无需在添加食盐了。
豆腐焯水后不宜炒散。
热心网友
时间：2022-03-14 00:44
材料
主料：豆腐250g；
辅料：油适量、黄豆酱2勺、柿子椒适量、黑木耳适量、蒜苗适量
黄豆酱烧豆腐
1
豆腐切成块；
红色柿子椒切丁
黑木耳切小丁
蒜苗切碎。
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2
锅中做油，放入豆瓣酱煸香。
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3
放入豆腐，翻炒
加入清水煮2分钟
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4
放入黑木耳，翻炒均匀
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5
放入柿子椒丁，翻炒1分钟
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6
放入蒜苗，翻炒1分钟
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7
大火收汁，盛盘出锅.
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小贴士
1、加入黄豆酱，咸味道已经足够，不需要加盐。
2、如果口味较重的话，里面还可以加花椒粉等
3、豆腐中放入清水炖煮一下，更入味。
